Desjourneys
Mâcon-Prissé „En Chailloux“ blanc 2022

Die Appellation Mâcon-Prissé zählt noch immer zu den Geheimtipps im südlichen Burgund. Das liegt nicht zuletzt daran, dass einige der renommiertesten Weinberge der Gemeinde unter den begehrteren Herkunftsbezeichnungen Saint-Véran und Saint-Véran Premier Cru vermarktet werden. Für Fabien Duperray gehört Prissé dennoch zu den am meisten unterschätzten Terroirs des Mâconnais. Er schätzt die Weine für ihre typisch burgundische Aromatik, ihre feine Zitrusfrucht und ihre elegante, präzise Struktur. Die Lage En Chailloux befindet sich am östlichen Ortsrand auf einem sanft abfallenden Plateau mit tiefgründigen, braun lehmig-tonigen Böden und nur geringem Steinanteil. Genau wie 2020 ist der 22er für Fabien Duperray wieder „ein großartiger Jahrgang, der – wie man so schön sagt – alle Kriterien erfüllt“. Das sonnige, aber nicht zu heiße Jahr ermöglichte die Herstellung ausdrucksstarker, lebendiger Weißweine mit raffinierter Textur und großem Lagerpotenzial.

Im Keller arbeitet Duperray mit größter Sorgfalt und setzt je nach Wein auf große Holzfässer, gebrauchte Tonneaux – unter anderem von Arnaud Ente –, Edelstahltanks und Glasballons. Das Holz bleibt dabei stets dezent und unterstützt den Wein, ohne sich in den Vordergrund zu drängen.

Der Mâcon-Prissé „En Chailloux“ 2022 verbindet Reife und Eleganz auf beeindruckende Weise. Es wurde nur sanft extrahiert, um die Generösität, die der Jahrgang anbietet, nicht zu übertreiben. Das Bouquet eröffnet mit reifem Steinobst, feinen Zitrusnoten sowie Anklängen von Anis, Fenchel und einem Hauch Wollwachs, die dem Wein zusätzliche Komplexität verleihen.

Am Gaumen zeigt er sich saftig und harmonisch, mit einer gelungenen Balance aus geschmeidiger, dezenter Fülle (rondeur), lebendiger Frische und präziser Säure. Das wirkt sofort zugänglich, aber auch tiefgründig. Reife gelbe Frucht trifft auf vibrierende Energie und mineralische Tiefe. Feine Gerbstoffe, eine salzige Ader und zart herbe Noten, die an Zitronenschale erinnern, sorgen für Spannung und einen außergewöhnlich animierenden Trinkfluss. Ein Chardonnay von großer Präzision, der die Klasse dieses unterschätzten Terroirs eindrucksvoll unter Beweis stellt.