Desjourneys
Saint-Véran, blanc 2022

Offiziell trägt diese außergewöhnliche Lage noch nicht den Status eines Premier Cru – doch für viele Kenner ist es nur eine Frage der Zeit. Der lediglich 3,63 Hektar große Weinberg bei Leynes zählt für Fabien Duperray schon heute zu den besten Terroirs der Appellation Saint-Véran. Nicht ohne Stolz bezeichnet er seinen Wein als „Puligny für kleines Geld“ und ergänzt mit einem Augenzwinkern, dass kaum jemand nachvollziehen könne, warum ausgerechnet dieser Saint-Véran sein größter Wein sei. Wer ihn im Glas hat, versteht jedoch sehr schnell, was er damit meint.

Die geologische Vielfalt der Lage „Les Condemines“ ist außergewöhnlich. Gesteine aus der Trias bilden die Basis, darüber liegen magnesiumhaltige, farbige Tonböden mit geringem Kalkanteil sowie kalkreiche Entroque-Schichten aus dem Bajocium. Dieses komplexe Terroir verleiht dem Wein seine enorme Spannung und Tiefe. Duperray legt größten Wert auf den perfekten Lesezeitpunkt und verfügt inzwischen über ein großes Ernteteam, das jede Parzelle exakt im optimalen Reifestadium lesen kann – ein entscheidender Vorteil in den immer anspruchsvolleren Jahrgängen Burgunds. Vergoren wird ausschließlich mit den natürlichen Hefen, anschließend reift der Wein bis zu 22 Monate auf der Feinhefe. Je nach Jahrgang erfolgt der Ausbau vollständig im großen Holzfass oder in einer Kombination aus Fuder und Edelstahltank. Dabei gilt stets ein Grundsatz: Das Holz soll den Wein begleiten, niemals dominieren.

Schon im Duft begeistert der Saint-Véran mit außergewöhnlicher Eleganz und Präzision. Orangen- und Akazienblüten treffen auf Zitronenabrieb, gelbe Früchte, feinen Gesteinsstaub und einen Hauch von Rauch. Die Aromatik wirkt frisch und ungemein fein, gleichzeitig aber tiefgründig und komplex.

Am Gaumen setzt sich dieser Eindruck nahtlos fort. Der Chardonnay präsentiert sich gut strukturiert, lebendig und von beeindruckender Klarheit, wirkt auf uns jedoch etwas weicher und in der Jugend harmonischer als sein Vorgänger. Seine glasklare Säure verleiht ihm Energie und Spannung, während die kalkige Mineralität bis in das lange Finale hinein von einer feinen salzigen Note begleitet wird. Trotz seiner Konzentration bleibt der Wein stets elegant und präzise.

Dieser Saint-Véran besitzt die Klasse und Ausstrahlung eines großen Burgunders. Er vereint Finesse, Tiefe und Herkunft auf höchstem Niveau und zeigt eindrucksvoll, weshalb viele ihn bereits heute auf Augenhöhe mit den besten Premier Crus der Region sehen.