Desjourneys
Pouilly-Fuissé, blanc 2022

Für seinen Pouilly-Fuissé vereint Duperray mehrere Terroirs. Rund die Hälfte der Trauben stammt von nördlich ausgerichteten Parzellen auf kristallinen und vulkanisch-sedimentären Böden mit Sandstein, Rhyolith-Tuff, Granit und Schiefer. Die andere Hälfte wächst auf südexponierten, lehm- und kalkhaltigen Böden. Diese Kombination verleiht dem Wein gleichermaßen Frische, Mineralität und Kraft.

Entscheidend für die Qualität ist auch seine kompromisslose Arbeitsweise: Mit einem Team von rund 50 Mitarbeitern werden die 27 Hektar Rebfläche innerhalb von nur zwölf Tagen gelesen – und grundsätzlich ausschließlich in den kühlen Vormittagsstunden. Für Duperray entscheidet oft schon das richtige Zeitfenster über die spätere Größe eines Weins. Der Ausbau erfolgt vollständig über 22 Monate im Holz, wobei rund die Hälfte der Fässer neu ist. Das Holz bleibt dabei stets perfekt eingebunden und unterstreicht die Struktur des Weins, ohne seine Herkunft zu überdecken.

Im Duft präsentiert sich der Chardonnay ausgesprochen fein und elegant. Feuerstein, ein Hauch edler Röstaromen sowie frische Agrumen bestimmen das Bouquet. Zitronen, Zitronenöl und Salzzitrone verbinden sich mit floralen Noten, kühler Mineralität und einem Hauch Minze zu einer ebenso präzisen wie komplexen Aromatik.

Am Gaumen beeindruckt der Pouilly-Fuissé mit großer Klarheit, Kraft und Souveränität. Die lebendige Säure verleiht dem Wein Spannung und Energie, während die markante Mineralität für Tiefe und Präzision sorgt. Alles wirkt perfekt ausbalanciert und dennoch voller Dynamik. Im langen Finale klingen die feinen Zitrusnoten, die salzige Mineralität und eine seidige Textur noch lange nach.

Dieser Pouilly-Fuissé ist das Werk eines Winzers, der höchste Präzision mit großem Gespür für Eleganz verbindet. Trotz aller Perfektion bewahrt Fabien Duperray seinen Weinen stets Charme, Lebendigkeit und jene spielerische Leichtigkeit, die große Chardonnays so faszinierend macht.