Rossignol-Trapet
Gevrey-Chambertin „Vieilles Vignes“, rouge 2023

Ein Burgunder von eindrucksvoller Tiefe, Spannung und klassischer Größe – zugleich ein Wein, der die Essenz der Côte de Nuits in konzentrierter, fein geschliffener Form einfängt. Die alten Reben, aus denen dieser Pinot Noir entsteht, wurzeln tief in den charaktervollen Böden von Gevrey-Chambertin und liefern geringe Erträge, dafür jedoch eine außergewöhnliche aromatische Dichte und natürliche Komplexität. Im Zusammenspiel mit der biodynamisch geprägten Arbeitsweise des Hauses Rossignol-Trapet entsteht ein Wein, der Herkunft nicht nur „abbildet“, sondern wirklich schmeckbar macht.

Im Glas zeigt sich der 2023er in einem klaren, tiefen Rubinrot mit granatroten Reflexen. Das Bouquet öffnet sich vielschichtig und mit bemerkenswerter Präzision: reife Sauerkirschen, schwarze Johannisbeeren und Waldhimbeeren bilden das fruchtige Fundament, begleitet von floralen Nuancen von Veilchen und einem Hauch getrockneter Rosenblätter. Darüber legen sich feinste würzige Noten, Anklänge von Zedernholz, Unterholz und eine kühle, fast steinig wirkende Mineralität, die dem Duft Tiefe, Spannung und Eleganz gibt. Mit etwas Luft gewinnt der Wein stetig an Komplexität und innerer Ruhe.

Am Gaumen präsentiert sich dieser Vieilles Vignes kraftvoll und zugleich erstaunlich präzise. Seine Struktur ist dicht, aber nie schwer, vielmehr getragen von einer lebendigen Säure und fein integrierten, reifen Tanninen. Die Frucht wirkt klar definiert und elegant, begleitet von einer subtilen Würze und einer markanten mineralischen Linie, die ihm Rückgrat und Länge gibt. Besonders beeindruckend ist die Balance zwischen Konzentration und Finesse: Der Wein besitzt Tiefe und Energie, bleibt jedoch stets transparent und animierend.

Im Nachhall zeigt sich seine ganze Klasse: lang, vielschichtig und von kühler, kalkiger Mineralität geprägt, die sich mit feinen Frucht- und Gewürznoten verbindet und langsam ausklingt. Ein Wein, der nicht aufdringlich wirkt, sondern sich Schicht für Schicht entfaltet und dabei immer neue Facetten offenbart.

Der Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2023 ist ein großer Speisenbegleiter zu anspruchsvoller Küche – von geschmortem Fleisch über Wild bis hin zu gereiften, charaktervollen Käsesorten. Gleichzeitig besitzt er jene innere Spannung und Tiefe, die ihn auch solo zu einem Wein für besondere Momente macht.