Joblot
Givry 1er Cru „Mademoiselle“, blanc 2024

Der Givry 1er Cru „Mademoiselle“ ist einer der charaktervollsten weißen Weine von Joblot – und zugleich ein Chardonnay, der sehr schön zeigt, wie unterschiedlich sich zwei benachbarte Premier-Cru-Terroirs ergänzen können. Die Basis bilden die ältesten Chardonnay-Reben des Weinguts, die 1949 im oberen Teil der „Servoisine“ gepflanzt wurden, ergänzt durch Trauben aus „En Veau“. Die Servoisine bringt mit ihren flachgründigen, kalkreichen Böden Kraft, Dichte und Konzentration in die Cuvée, während „En Veau“ für Frische, Spannung und eine feine mineralische Linie sorgt.

Die Reben stehen auf gut drainierten Lehm-Kalk-Böden, das Durchschnittsalter liegt bei rund 40 Jahren, wobei ein Teil der Stöcke in der Servoisine inzwischen etwa 75 Jahre alt ist. Gerade diese alten Reben verleihen dem Wein eine angenehme Tiefe und innere Ruhe. Gleichzeitig bewahrt die kühlere Prägung von „En Veau“ den Chardonnay davor, zu üppig zu werden.

Nach der Pressung ganzer Trauben wird der Most nur leicht geklärt. Die spontane Gärung mit den natürlichen Hefen beginnt im Edelstahltank und wird anschließend im Fass fortgesetzt. Der Ausbau dauert zehn Monate, rund 30 % der Fässer sind neu, der Rest ist ein- oder zweimal belegt. Die malolaktische Gärung erfolgt natürlich, während des Ausbaus wird nicht abgestochen.

Im Glas zeigt sich der 2024er „Mademoiselle“ intensiver als der „Prélude“ und öffnet sich mit reifen gelben Äpfeln, Birnen und Reineclauden. Dazu kommen Zitronenschale, Mandeln, frisch geriebene Haselnüsse, ein Hauch Vanille und eine feine rauchig-steinige Note. Das Holz ist präsent, aber hervorragend eingebunden und gibt dem Wein eher Kontur als Aroma. Am Gaumen wirkt der „Mademoiselle“ zugleich sinnlich und präzise: Saftig, dicht und geschmeidig, dabei von lebendiger Säure, feiner Salzigkeit und einer kühlen Mineralität durchzogen. Die Fülle der alten Reben trifft auf eine fast tänzelnde Frische. Es ist ein gelungenes Wechselspiel aus Tiefe und Finesse, Kraft und Eleganz, das den Reiz dieses Premier Cru ausmacht. Ein verführerischer, zugleich ernsthafter Chardonnay, der jetzt schon viel Freude bereitet.