Joblot
Givry 1er Cru „En Veau“, blanc 2024

Manchmal sind es gerade die schwierigen Jahrgänge, die am Ende die spannendsten Weine hervorbringen. 2024 war im Burgund ein Jahr, das den Winzern nahezu alles abverlangte: viel Regen, hoher Krankheitsdruck, schwierige Bodenbearbeitung und immer wieder Rückschläge im Weinberg. Umso erstaunlicher ist, mit welcher Präzision, Frische und Eleganz sich die besten Weine nun präsentieren. Bei Joblot ist aus diesem herausfordernden Jahrgang ein bemerkenswert feiner „En Veau“ entstanden.

Der Premier Cru liegt auf halber Hanghöhe unmittelbar neben dem berühmten „Clos du Cellier aux Moines“ und dreht sich von Ost- in Südexposition. „En Veau“ bezeichnet dabei kein Kalb, sondern ein kleines Tal. Die rund 4,5 Hektar große Lage wirkt tatsächlich wie ein geschützter Rückzugsort: Umgeben von Wald, Weißdorn, Wildrosen und Bluthartriegel, liegt sie direkt an einer Quelle. Die Chardonnay-Reben sind zwischen etwa 15 und 45 Jahre alt. Diese besondere, kühle und zugleich sonnige Situation verleiht dem Wein seine Kombination aus Fülle, Frische und ausgeprägter Mineralität.

Die ganzen Trauben werden gepresst, der Most leicht geklärt und spontan mit den natürlichen Hefen vergoren. Die Gärung beginnt im Edelstahl und wird anschließend im Fass fortgesetzt. Nach der natürlichen malolaktischen Gärung reift der Wein zehn Monate auf der Hefe. Seit Hélène Sarkis verstärkt die Kellerarbeit verantwortet, wurde der Anteil neuen Holzes deutlich reduziert: Nur noch 25 % der Fässer sind neu, der Rest ist ein- oder zweimal belegt.

Der 2024er „En Veau“ präsentiert sich zunächst eher zurückhaltend, gewinnt im Glas aber rasch an Ausdruck. Apfel, Birne, weißer Pfirsich und etwas Orange treffen auf Zitruszesten, einen Hauch gerösteter Haselnuss und Feuerstein. Am Gaumen verbindet sich eine saftige, beinahe cremige Textur mit lebendiger Säure und einer kreidigen, leicht salzigen Mineralität. Das Holz bleibt dezent im Hintergrund und gibt Struktur, ohne die Frucht zu überdecken. Ein kraftvoller, dabei ausgesprochen präziser Chardonnay mit Spannung, Länge und einer stillen Eleganz, die diesen Jahrgang so reizvoll macht.