Henri Boillot
Bourgogne, blanc 2024

„Ach wären doch nur alle generischen Burgunder so gut!“, wünschte sich schon vor Jahren kein Geringerer als der amerikanische Großkritiker Robert M. Parker, den Bourgogne Blanc von Henri Boillot im Glas. Und daran hat sich bis heute nichts geändert, denn Boillot selbst sieht in diesem Wein seit jeher seine größte Herausforderung: „Wenn mir mein Bourgogne Blanc gelingt, gelingt mir alles andere auch“, lautet sein Credo. Wer die neueste Ausgabe dieses raffinierten Chardonnays verkostet, stellt fest, dass Boillot diese Herausforderung mit Bravour gemeistert hat. Für Kenner gehört dieser Wein längst zum Besten, was Burgund auf dieser Qualitätsstufe zu bieten hat. Die Assemblage aus deklassierten Meursault-, Puligny-Montrachet-, Saint-Romain-, Auxey-Duresses- und Monthélie-Ortsweinen von über 60 Jahre alten Reben wird in gebrauchten 350-Liter-Fässern vinifiziert und ausgebaut.

Das Bouquet ist komplex und elegant, mit zarten Noten von frischen grünen Äpfeln und einem Hauch von Birne, die dem Wein eine fruchtige Frische geben. Umrahmt werden diese Nuancen von einem feinen, würzigen Kümmelaroma und einem dezenten Hauch von Marzipan, während im Hintergrund Noten von geröstetem Brot wahrnehmbar sind, die dem Duft eine angenehme Wärme und Tiefe geben. Diese Röstaromen gehen harmonisch in Noten von gerösteten Nüssen über. Ein besonderer Akzent im Bouquet ist die feine Hefenote, die typisch für Monsieur Boillots Weine ist. Sie gibt dem Wein zusätzliche Tiefe und eine subtile Cremigkeit, die perfekt mit den mineralischen Akzenten harmoniert. Weiße Blüten und zarte Gewürze runden das komplexe Aromenspektrum ab, wobei die floralen und würzigen Noten eine hervorragende Reinheit und Eleganz ausstrahlen. Am Gaumen entfaltet sich eine weiche und saftige Textur, die mit einer feinen, salzigen Note für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis sorgt. Der Auftakt wird von dezenten Honignoten begleitet. Diese Würzigkeit wird alsbald von subtilen Mandelaromen und einem Hauch von Rauch abgelöst. Ein zarter Hauch von Pfirsich und gelber Pflaume sorgt für eine fruchtige Lebendigkeit, während eine überraschend cremige Textur den Gaumen umschmeichelt. Im Abgang treten frische Zitrusfrüchte in den Vordergrund, die dem Wein eine belebende Frische verleihen. Die strukturierte phenolische Note trägt zur Ausgewogenheit des Weines bei und unterstreicht seinen puristischen und charmanten Charakter. Die Fruchtaromen bleiben bewusst im Hintergrund und lassen die feine Mineralität und die salzige Struktur dominieren. Diese Kombination aus Struktur und Frische macht den Bourgogne Blanc zu einem gut definierten Wein mit enormem Trinkfluss. Ein Hauch von Gewürzen rundet das Geschmackserlebnis ab und gibt dem Wein noch mehr Raffinesse. Alles in allem ein reifer, gehaltvoller Burgunder mit großer Tiefe, der durch seine perfekte Balance zwischen Frucht und Säure begeistert – und nicht zulertzt durch sein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis. Ach wären doch nur alle generischen Burgunder so gut!