Les Carmels
„Les Vendanges“ Cadillac - Côtes de Bordeaux, rouge 2022

Yorick und Sophie Lavaud von der Domaine Carmels stehen für das junge, unorthodoxe und nahbare Bordelais, das sich nicht hinter den hohen Mauern überdimensionierter Châteaux verschanzt. „Wir sind in Bordeaux. Und wir sind es nicht“, so lautet die Devise des Winzer-Paares, das am linken Ufer in der weithin unbekannten Appellation Cadillac – Côtes de Bordeaux acht Hektar Rebfläche mit Sémillon, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Malbec nach biodynamischen Methoden bewirtschaftet. 2010 übernahmen sie die zum Verkauf stehende Domaine, von Anfang an verschrieben sie sich dem ökologischen Anbau und legten viel Energie in die Bodenarbeit und Begrünung ihrer Weinberge, in deren Untergrund neben weißen, grünen, roten oder braunen Lehm auch Kalkstein enthalten ist.

Der Merlot für die Cuvée „Les Vendanges“ wurde im außergewöhnlich guten, sonnenverwöhnten Jahr 2022 am 17. September von Hand gelesen, am 25. September 2022 wurde der Cabernet Franc eingebracht. Im Keller wurden die Trauben schonend mit Schwerkraft bewegt und mit natürlichen Hefen vergoren, der Merlot reifte über 15 Monate in Barriques, der Cabernet Franc in Sandsteinamphoren.

Attraktiver Duft nach Schwarzkirsche und Pflaume, würzig, getrocknete Kräuter, Piment, Räucherpaprika, Rauchtee, Zedernholz, Pfeifentabak und auch Graphit. Am Gaumen mit guter Substanz, spannungsvoll und nicht zu überladen, kompakte Bündelung, feinnervige, ausgewogene Säureader, pure, animierende Frucht von Schwarzkirsche, Waldfrüchten und Wildpflaume. Der Gerbstoff ist cremig und feinkörnig, bringt aber auch eine feine, druckvolle Adstringenz als Reifegarantie mit. Gute Länge, viel Charakter und natürliches Flair: Ein Wein, der exemplarisch das junge, dynamische und nachhaltige Bordelais repräsentieren kann. Großes Kompliment, Sophie und Yorick Lavaud!