Kühling-Gillot
Grauer Burgunder „Réserve“ 2025

Der Grauburgunder Reserve 2025 von Kühling-Gillot wächst auf kalkhaltigen Böden mit hohem Kalkmergel- und Muschelkalkanteil in Bodenheim. Wie alle Réserves aus dem Hause Kühling-Gillot wird auch er in dreijährigen Tonneaux von 500 Litern spontan vergoren und reift bis Mai auf der Feinhefe. Die Holznoten stehen dabei nie im Vordergrund, sondern fassen die aparte Frucht sanft ein. Hier heißt es schnell sein: Laut Carolin Spanier zählt die Grauburgunder Réserve stets zu den Weinen, die zuerst ausverkauft sind.

Im Glas zeigt er sich in hellem Strohgelb, die Nase typisch Grauburgunder: pausbäckiger roter Apfel, nussig, mit Anklängen von Stroh, reifer Birne, Muskatblüte sowie etwas Trockenobst nebst feiner Würze nach Muskat. Das Holz bleibt dabei präzise und sublim eingebunden. Am Gaumen überzeugt er mit cremigem Schmelz, zarter Phenolik und milder, reifer Säure. Sein warmes und sanft pulsierendes Naturell macht ihn zu einem seriösen Grauburgunder. Der Ausbau im Holz verleiht zusätzliche Struktur, Aromatik und Textur greifen stimmig ineinander und sorgen für einen ausgesprochen harmonischen Gesamteindruck. Ein Grauburgunder, der weniger auf Lautstärke als auf Balance setzt.