Battenfeld-Spanier
Weißburgunder „Reserve“ 2025

Der Weißburgunder Réserve von Battenfeld-Spanier stapelt unserer Ansicht nach ganz schön tief für einen Gutswein, denn nur die besten Trauben des Wonnegaus werden dafür verwendet. Gewachsen auf kalkhaltigen Böden mit hohem Kalkmergel- und Kalkschotteranteil wird der Most spontan in drei Jahre alten 500-Liter-Tonneaux vergoren und nach sechs Monaten Feinhefelager im Frühjahr gefüllt. Das Holz ist dabei dezent spürbar, jedoch ohne den Charakter des Weins zu maskieren. Es verleiht ihm vielmehr zusätzlichen Schmelz, Struktur und seine distinktive Würze.

In der Nase verbindet sich die subtile Holznote mit Aromen von Kernobst, weißen Blüten und frischen Küchenkräutern. Dazu kommen Anklänge von grüner Mandel und Hefe, die ihm eine gewisse Tiefe verleihen. Alles wirkt harmonisch verwoben, elegant und im allerbesten Sinne entspannend unaufgeregt. Am Gaumen zeigt die Réserve deutlich mehr Kontur und Substanz, als man von einem Gutswein erwarten würde: Die cremige Textur, die saftige Frucht und die feine Würze greifen mühelos ineinander. Er besitzt genügend Struktur für anspruchsvollere Gerichte, macht aber auch als Solist Bella Figura: Nicht umsonst ist er der Küchenwein im Hause Spanier!