Bürklin-Wolf
Rosé „Dr. Bürklin-Wolf“ 2025

Nicola Libelli, der stilprägende Kellermeister des Weinguts Dr. Bürklin-Wolf, hat für diesen schlicht „Rosé“ genannten Wein eine besondere Cuvée komponiert, um einen schlanken, frischen, charmanten und saftigen Wein zu kreieren. Er kam zu dem Schluss, dass vor allem der Pinot Noir mit kleinen Anteilen von Cabernet, Merlot und Sangiovese, wenn er reif, aber früh gelesen und direkt von der Maische gepresst wird, genau den Stil erreicht, den Libelli sich wünscht. Der Spätburgunder wächst auf den Buntsandstein-Schotterböden rund um Wachenheim. Auf diesen leichten Böden reifen die Reben besonders gut und früh und liefern frische Trauben.

Der „Rosé“ mit dem Baldrian auf dem Etikett, der als Wärmeregulator ein wichtiger Bestandteil der biologisch-dynamischen Wirtschaftsweise des Weinguts ist, duftet nach reifen Johannisbeeren, Heidelbeeren, roten Äpfeln und süßen Kirschen. Dazu kommen Anklänge von Blutorangen, Walderdbeeren und einem Hauch Rhabarber. Am Gaumen ist das ein typischer Vertreter des 2025er Jahrgangs. Es ist ein einladend saftiger, fruchtiger und offener Wein. Leicht im Alkohol und doch reif, saftig und rund am Gaumen, mit feinem Grip und subtiler Säure. Ein Charmeur par excellence.