von Winning
Deidesheimer Mäushöhle Riesling trocken 2024

Die Deidesheimer Mäushöhle liegt versteckt in einer Mulde am Fuß des Pfälzerwaldes. Der Haardtrand schirmt sie ab wie eine schützende Hand. In 125 bis 180 Metern Höhe blicken die Reben nach Süden, die dicht gepflanzt und in reifem Alter ihre Wurzeln tief in das Buntsandstein-Geröll, durchzogen von Lösslehm und feinen Kalkadern, getrieben haben. Im Keller setzt Gutsleiter Stephan Attmann auf spontane Vergärung im Holzfass, gegen alle Riesling-Im-Edelstahl-Trends. Und wie sich das im Wein klar zeigt: Diese old-school-Entscheidung ist goldrichtig! Danach lässt er den Riesling ein Jahr auf der Feinhefe ruhen.

Im Glas schimmert er hellgelb mit grünen Reflexen. Ein fruchtiges Potpourri duftet einem entgegen, mit Golden Delicious, Pfirsich und Aprikose. Elegant und feingliedrig, mit einem Hauch würziger Kräuter und der exotischen Fruchtigkeit von Pomelo und Zuckermelone.

Am Gaumen zeigt er sich kristallklar und wunderbar frisch, mit spritzig-lebendigem Obst in Gelb, dennoch elegant und feingliedrig und wie schon in der Nase mit leichten Kräutern.

Ein wunderbarer Pfalz-Riesling, der zu fast jeder Weinlaune passt. Als Speisenbegleiter mag er besonders gerne asiatische Gerichte, vor allem Sushi oder gelbes Thai-Curry mit Garnelen. Aber auch zum Wiener Schnitzel ist die Mäushöhle ein perfekter Griff.