Schäfer-Fröhlich
„Fröhlich“ trocken 2025

Müller-Thurgau hat es noch immer nicht leicht. Zu lange stand die Sorte für belanglose Literware. Umso bemerkenswerter ist, dass Tim Fröhlich vom Weingut Schäfer-Fröhlich sie bewusst als Underdog-Rebsorte pflegt – und zeigt, welches Potential in ihr steckt.

Die alten Müller-Thurgau-Reben wachsen in steilen, kargen Lagen, in denen nur Handarbeit möglich ist. Die felsigen Böden liefern niedrige Erträge und damit Konzentration und Intensität. Gelesen wird wie bei den großen Rieslingen: mehrfach, streng selektiv, nur gesundes, vollreifes Lesegut darf in den Keller. So bleibt Raum für einen reduzierten Ausbau ohne kosmetische Eingriffe.

Im Keller setzt Tim Fröhlich auf temperaturkontrollierte Spontangärung im Edelstahltank. Der Verzicht auf Holz hält den Wein schlank und fokussiert, die Zitrus- und Kernobstnoten stehen klar im Vordergrund. Ein anschließendes Feinhefelager gibt zarten Schmelz und Textur, ohne die geradlinige Art zu verwischen.

In der Nase zeigt sich der „Fröhlich“ 2025 präzise und klar: ein Hauch Reduktion, kühle Zitruszeste, frische Birne, Granny Smith und ein Spritzer Passionsfrucht. Dazu feine grüne Anklänge von Matcha und gelbe Noten von Marille und hellem Steinobst, reif, aber nie üppig. Am Gaumen spannt die präzise, harmonisch integrierte Säure ein straffes Rückgrat, an dem sich die Frucht sauber entlangordnet. So entsteht ein Müller-Thurgau mit Tiefe und Biss – ein munterer Zechwein mit Anspruch: leichtfüßig, glasklar und überaus animierend.