Diel
„Nahesteiner“ Riesling Kabinett 2024

Das Spiel von Süße und Frische, das beherrscht Caroline Diel absolut meisterlich und das zeigt sie in ihren „Kabis“ ganz besonders eindrucksvoll. Der Name „Nahesteiner“ spielt auf die Nahe und die steinreiche Bodenvielfalt an. Er ist bewusst als Fantasiename gewählt und bündelt die unterschiedlichen Lagen und Gesteinsarten des Guts in einem Wein. Er präsentiert sich damit als idealer Einstieg in diese feinfruchtige Genusswelt und hat durchaus das Potential auch Kabinett-Skeptiker zu überzeugen – legen sie deshalb sicherheitshalber immer ein paar Flaschen mehr kalt.

Die Trauben für den Kabinett werden früh morgens gelesen, um schon bei der Lese die Temperatur unter Kontrolle zu haben. Danach wird schonend gepresst und im Keller mit natürlicher Hefe kühl vergoren. Der Ausbau erfolgt teils in Edelstahl teils großen alten Holzfässern.

Im Glas zeigt sich dieser Vorzeige-Kabinett klar wie ein Bergkristall. In der Nase wirkt er herrlich fruchtig und frisch. Eine Symphonie des gelben Apfels, begleitet von weißem Pfirsich, zarter Aprikose und einem Hauch Limette, unterlegt von kühler Kräuterwürze und nassem Stein. Am Gaumen ist der Wein federleicht und knackig crisp, mit feiner Süße, die von rassiger Säure getragen wird – die Textur erinnert, ganz der Optik entsprechend, an einen klaren Gebirgsbach, der über Steine tanzt. Der Abgang ist saftig, leicht salzig und animierend, mit lang nachhallender Apfelfrucht. Ein perfekter Speisenbegleiter von A wie Aal (geräuchert) bis Z wie Zucchinipuffer (am besten mit Lachstatar).