Diel
Pinot Blanc „Réserve“ 2020

Wer diesen vollmundigen, ausgewogenen und komplexen Pinot Blanc genießt, erkennt das feine Händchen der begnadeten Ausnahme-Winzerin Caroline Diel auch für die Burgundersorten. Nach der Handlese (selektiv und in mehreren Durchgängen) wurden die Trauben nach einigen Stunden auf der Maische behutsam gekeltert. Die Vergärung und Lagerung erfolgte mit Naturhefen in großen Holzfässern aus heimischen Eichenwäldern und in französischen Eichen-Pièces. Nach 10monatigem Hefelager im Fass reift der Wein noch einige Zeit auf der Flasche, um die perfekte Harmonie zu entwickeln.

Hellgolden im Glas, duftet diese Réserve nun verschwenderisch nach saftigen Aprikosen, reifen Birnen sowie einem Hauch von Holunder. Durch den oben beschriebene Ausbau finden sich nussige, buttrige Noten und feine Röstaromen, die am Gaumen wiederkehren und sich dort mit kräuterigen, vegetabilen Nuancen mischen. Ein mittelkräftiger, fülliger doch nicht zu schwerer Weißburgunder mit zartem Schmelz und einer Spur von Holzrauch und einem ausgeprägt mineralischen Nachhall. Ein toller Essensbegleiter zu hellem Fleisch und auch zu hellen Saucen.