Diel
„Rosé de Diel“ 2025

Der „Rosé de Diel“ ist ein Wein, der perfekt durch laue Sommerabende trägt und dazu einlädt, Termine, To-do-Listen und jede Form von Uhrzeit einfach auszublenden. Er ist weingewordener Feierabend. Seit Jahren ist dieser reinsortig aus Spätburgunder gekelterte Rosé – in der Region immer noch eine kleine Rarität – eine feste Größe in der Kollektion des Schlossguts Diel. Seine Besonderheit liegt nicht nur in der Seltenheit, sondern vor allem in der konstant hohen Qualität als Sommer- und Partywein mit Anspruch.

Hinter der beschwingten Leichtigkeit steckt sorgfältige Handarbeit: selektive Lese, ein Teil Ganztraubenpressung, ein Teil nach rund sechs Stunden Maischestandzeit gepresst, spontane Vergärung mit Naturhefen, Ausbau in Stahl und Holz.

Schon die Farbe, die zwischen poliertem Kupfer und feinem Lachsrosa spielt, macht Lust auf den ersten Schluck. In der Nase zeigen sich frische Waldbeeren, roter Pfirsich, Himbeere und ein eleganter floraler Hauch. Am Gaumen breiten sich saftige, differenzierte Beerenaromen aus, mit Anklängen von Preiselbeere, Wacholder, Vogelbeere und einem Schuss Cassis, getragen von straffer Mineralität und leicht seidigen Tanninen.

Kulinarisch ist dieser rosarote Freudenspender der ideale Begleiter zum sommerlichen Buffet: zu Salaten, gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Putensteaks mit Zitronenpfeffer – und sehr gerne zu einem Erdbeer-Tiramisu zum Abschluss. Ein Rosé, den man nicht nur einmal öffnen möchte, sondern immer wieder – ganz klar einer unserer Lieblings-Flamingos.