Vollenweider
Wolfer Goldgrube Riesling Kabinett (Wurzelecht) 2025

Es gibt diese Weine, bei denen man zunächst Gänsehaut bekommt und sich dann ein wohliges Gefühl einstellt.Der „Riesling Kabinett wurzelecht“ von Moritz Hoffmann und Vinzent Ewest aus der Wolfer Goldgrube ist ein solcher Wein. Er stammt aus derselben, seit 2023 biozertifizierten Parzelle namens Jon, aus der auch der „einfache“ Kabinett stammt. Der Unterschied liegt im Alter der Reben. Beim „einfachen“ sind sie rund 80 Jahre alt, bei diesem Wein sogar 100 bis 120 Jahre, allesamt wurzelecht und in Einzelstockerziehung kultiviert.

Die beiden lesen die Trauben gerne bei ca. 82° Oechsle in kleine 30-Liter-Bütten und bringen sie rasch ins Weingut. Dort gibt es nur kurze Maischestandzeiten, vergoren wird spontan im Inox. Anschließend reift der Wein in einem 600-Liter-Gebinde auf der Hefe – mehr als 600 Liter gibt es von diesem Wein ohnehin nicht. Dass er trotzdem zu diesem unglaublichen Preis zu haben ist, ist kaum nachzuvollziehen, denn er gehört zum Besten, was es in der Kategorie „Kabinett“ auf dem Planeten Wein zu kaufen gibt. Zu Recht wird er von Mosel Fine Wines mit 96 Punkten bewertet. Dieser „Kabi“ ist ein Wahnsinnswein, der noch dazu über Jahrzehnte reifen kann. Probieren Sie eine Flasche, aber legen Sie auch welche beiseite – wir können es nur dringend empfehlen!

Schon der Duft dieses Weines ist so fein, so elegant, so nuanciert, präzise, duftig, sensibel und zugleich emotional wie ein Streichquartett von Ravel. Gleichzeitig sorgen die Säurespannung und das Yin und Yang von Spannung und Entspannung für ein jazziges Laid-back-Gefühl. Man findet etwas Rauch und Grafit, Weinbergpfirsich, Orange, etwas Apfel und Birne, Jasmin sowie einen Hauch von Lemoncurd und Lanolin. Am Gaumen erkennt man dann die wahre Größe: das Flirrende, das Strahlende, das Schwebende, verbunden mit einer Tiefe und Komplexität, die niemals schwer wirkt, sondern sich in dieser unergründlichen Mineralität und Frische geradezu verwirbelt. Ein brillanter Wein!