Vollenweider
Wolfer Goldgrube Riesling Kabinett 2025

Die Wolfer Goldgrube steht exemplarisch für das Weingut Vollenweider, auch wenn es längst über weitere Lagen verfügt. Von den sieben Hektar der Goldgrube gehören knapp 4,5 Hektar dem Weingut. Die erste Parzelle, die Daniel Vollenweider 1999 erwerben konnte, hieß „Jon“. Von ihr stammen die Trauben für diesen Kabinett. Seit dem Jahrgang 2023 ist der Weinberg offiziell biozertifiziert. Es ist eine reine Westlage, die von einer Quelle oberhalb des Weinbergs profitiert, sodass die mittlerweile 80 Jahre alten Reben auch in trockenen Jahren gut mit Wasser versorgt sind.

Moritz Hoffmann, der 2019 ins Weingut kam und sich zunächst um die trockenen Rieslinge kümmerte, übernimmt bei den Prädikatsweinen im Wesentlichen den Stil, den Daniel Vollenweider geprägt hat, bevor er 2022 nach langer Krankheit verstarb. Die Weine waren immer eher zurückhaltend fruchtig und ganz auf das Terroir und seine Schiefermineralität ausgerichtet. Unterstützt wird dies dadurch, dass bei Vollenweiders Prädikatsweinen kein Holz zum Einsatz kommt, sondern alles spontan im Edelstahl vergoren und ausgebaut wird. Die Weine von Moritz, der sich seit diesem Jahrgang mit Vinzent Ewest zusammengetan hat, der bereits zuvor im Weingut arbeitete, zeichnen sich vor allem dadurch aus, dass die Trauben noch etwas früher gelesen und kürzer mazeriert werden und die „Kabis“ noch etwas trockener ausfallen.

Der Jahrgang 2025 präsentiert sich geschliffen, leicht rauchig, kräuterduftig und dezent kandiert, mit Noten von gelben Birnen, in Butter geschwenkten weißfleischigen Pfirsichen, Zitronen und Gestein. Am Gaumen öffnet sich der Wein saftig und leicht, ja fast schon so ungehörig süffig, dass man gar nicht aufhören möchte zu trinken. Es ist ein Kabinett mit Frische und Verspieltheit, gleichzeitig aber auch mit Tiefe und Seriosität, das von Mosel Fine Wines mit 94 Punkten gefeiert wird. Dies ist ein Wein, dessen beeindruckende Vielschichtigkeit schon jetzt aufblitzt und sich über Jahrzehnte weiter vertiefen wird. Bis dahin kann man seine Ausgelassenheit, vibrierende Mineralität und Brillanz genießen.