Vollenweider
Mosel Riesling trocken 2025

Dieser Gutsriesling, der nun nicht mehr „Felsenfest“, sondern schlicht „Mosel Riesling“ heißt, ist ein trockener Wein, „der zeigen soll, was wir machen, mit wenig Frucht und einer gewissen Kargheit, aber er soll auch Trinkfreude bereiten“. So beschreibt Moritz Hoffmann den Stil, den er hier pflegt. Es ist ein Riesling, bei dem die Schieferwürze deutlich vor der Frucht steht. Dafür werden die Trauben recht früh gelesen: die zwei Drittel aus dem Kröver Steffensberg bei 84° Oechsle, das verbleibende Drittel aus der Wolfer Goldgrube und dem Trabener Burgberg bei 78° Oechsle. 90 % der biologisch zertifizierten Trauben wurden im Edelstahl, 10 % im Fuder vergoren und ausgebaut.

Das ist ein ganz feiner, schlanker und doch betörend intensiver Wein, dessen Auftakt von Fenchelsaat und Anis, Gartenkräutern, Lanolin, Gesteinsstaub und etwas Rauch geprägt ist. Am Gaumen wirkt der Riesling druckvoll und trocken, griffig und präsent, mit pikanten, herb-zitrischen Noten, Kräutern und einer ausgeprägten Schieferwürze. Ein Wein mit mundwässernder Säure und Mineralität, schlank, mit wenig Alkohol, aber umso mehr Charakter. Dass Jean Fisch und David Rayer diesem Gutswein bereits 91/100 Punkte geben, überrascht uns nicht. Hier beginnt die Qualität bereits auf Top-Niveau.

Der „Mosel Riesling“ darf jetzt getrunken und bis 2035 genossen werden.