Falkenstein
Falkensteiner Riesling Sekt Brut Nature

Erich und Johannes Weber erzeugen in ihrem Hofgut Falkenstein seit einiger Zeit auch Sekte, die vom Typ her exakt zu ihren Stillweinen passen. Sie begeistern mit Frische, Präzision und Lebendigkeit. Die Riesling-Trauben wurden dafür so früh per Hand gelesen, dass sie gerade reif waren, aber über viel Säure verfügten. Nach der Ganztraubenpressung und einer Sedimentation über Nacht wurde der Saft spontan in alten Mosel-Fudern vergoren, noch eine Zeit lang ausgebaut und dann auf die Flasche gezogen, um mit ein wenig liqueur de tirage auf der Flasche die zweite Gärung zu durchlaufen. Nach dem dégorgement wurde keine Dosage hinzugefügt, wodurch sich der Sekt als „Brut Nature“ also komplett pur, präsentiert.

Der strohgelbe Sekt bietet ein lebendiges Mousseux und wirkt schon im Duft frisch und hell. Der Riesling erinnert an Schiefergestein mit leichtem Petrichor, Rauch und Kräutern, Salzzitronen, Limequats, knackigen Äpfeln und weißen Beeren. Dazu kommen Anklänge von Tonic Water, salziger Seeluft und zerstoßenen Austernschalen. Am Gaumen ist das ein extrem pures Getränk ohne Allüren. Die Riesling-Aromatik ist klar und präzise, die Säure druckvoll und so gleißend, wie man es schon im Duft erwartet hat; die Mineralität vibrierend, das Salz mundwässernd, die Perlage lebendig und doch fein. Ein tonischer Schäumer voller Energie!