Falkenstein
Krettnacher Euchariusberg Riesling Spätlese (Fass „Klaus“ AP6) 2025

Fruchtige Spätlesen können jung eine anstrengende und auch eintönige Angelegenheit sein, mit ihrer manchmal überbordenden Süße wirken sie pappig und verkleben den Gaumen. Diesen Typus wird man bei Erich und Johannes Weber vom Gutshof Falkenstein nie finden: Die Säure-Enthusiasten wissen genau, wie man Frucht, Süße und Frische so austariert, dass dadurch ein delikater Genuss entsteht. Balance ist das Zauberwort und das beginnt bei den Webers im Weinberg, wo die Grundlagen geschaffen werden für die atemberaubende Qualität der Weine. In einem warmen Jahr wie 2025 beginnt das Weingut früh mit der Ernte, sie startete am 6. September: So kann die Säure und Frische erhalten bleiben, das notwendige Korrektiv zur Süße der Spätlesen. Aber „nur früh zu lesen, ist nicht die Lösung, das bringt grüne Noten, die man nicht will“, sagt Johannes Weber. Deshalb müssen die Weinberge in einem natürlichen Gleichgewicht stehen und die Erträge reduziert sein, sie liegen bei rund 30 Hektoliter pro Hektar.

Im attraktiven Duft Pfirsich, Aprikose, Papaya, Cantaloupe-Melone, auch kräuterige und steinige Noten, Schiefer, weißer Pfeffer. Beeindruckt am Gaumen mit genau der perfekt sitzenden Balance, für die Erich und Johannes Weber bekannt sind, Frucht wie Pfirsich, Birne und Apfel, Substanz, Tiefe und feiner Schmelz finden zusammen in einem geradlinigen Fluss, die Süße wirkt in Verbindung mit der glasklaren, grandiosen Säure nicht zu präsent und bindet sich delikat ein. Gute Dynamik, hochelegant und mit viel Finesse, gepusht von der enormen mineralischen Spannung, die den Gaumen elektrisiert. Barock war gestern: Das ist die Saar und Hofgut Falkenstein, wie man sie kennt und liebt!