Falkenstein
Krettnacher Auf dem Hölzchen Riesling Kabinett trocken (AP21) 2025

Dieser trockene Riesling Kabinett stammt aus der Krettnacher Parzelle „Auf dem Hölzchen“, die oberhalb der etwas bekannteren Gewann „Ober Schäfershaus“ im Krettnacher Altenberg zu finden ist. Hier herrscht nicht etwa der Schiefer vor, sondern Diabas, ein robustes, vulkanisches Hartgestein, das durch die Umwandlung von uralter, unter dem Meer erkalteter Basaltlava entstanden ist. Die Mineralität ist also eine andere als bei den klassischen Saar-Rieslingen und das spürt man auch im Duft, der sich beispielsweise vom ebenfalls trockenen Kabinett „Munny“ klar unterscheidet.

Nach der Handlese wurden die ganzen Trauben langsam gepresst und der Most durfte sich über Nacht absetzen. Anschließend wurde der klare Saft in den klassischen Mosel-Fudern spontan vergoren und auf der Hefe ausgebaut.

Im Glas ist das ein heller, minzduftiger Wein, der zudem an weiße Blüten, vor allem von Akazien, an frische Äpfel und Birnen erinnert. Am Gaumen wirkt die mineralische Struktur weniger drängend als die vom Schiefer, aber nicht weniger präsent. Zunächst wirkt der Riesling etwas runder, aber dann nimmt er Fahrt auf, die Säure wird immer präsenter und spannt einen weiten Bogen. Es ist ein Wein von kompromissloser Klarheit und Frische, druckvoll und hell mit ätherisch wirkenden Nuancen.