Willi Schaefer
Graacher Himmelreich Riesling Spätlese 2025

„Wir haben ja seit 2020 fast nur Kabinett-Jahrgänge gehabt, das war super aber es tut einfach gut, endlich mal wieder etwas mehr Spätlesen anbieten zu können. 2025 war es authentisch. Denn man weiß ja beim Lesebeginn kaum noch was man vom Jahrgang erwarten kann. Man malt sich was aus und eine Woche später kommt alles anders, ergo ist es wichtig schnell zu reagieren, Strategien komplett zu überdenken, mit der Situation mitzugehen.“ so Christoph Schaefer.

Damit erklärt sich auch bereits das ausgeklügelte und legendäre Konzept der Familie: In ihren beiden Paradelagen suchen sie keine Weintypen, sie gehen mehrfach durch die Weinberge, picken die besten Trauben aus den Parzellen heraus und schauen dann im Keller was die Natur von sich aus hervorbrachte. Damit wird man auch der ursprünglichen Bedeutung des Wortes „Ernte“ gerecht; ein Ansatz, den viele Winzer mittlerweile über Bord geworfen haben, wenn Weine nach Absatz und Markt produziert werden. Ein leicht beschwingter Kabinett? Eine saftige Spätlese oder gar eine Auslese? Im Keller wird dies entschieden, wenn das Fass seine Balance findet und Christoph die Weine verglichen und probiert hat.

Dies kann sich die Familie nur erlauben, weil sie sich über Generationen einen exzellenten Ruf erarbeitet hat, der mittlerweile eine große internationale Schar an Liebhabern ausmacht. Sie wissen, was gut ist, wie die Familie arbeitet und denkt und folgen ihr treu seit vielen Jahren. Es gibt keine Überraschungen und keine Enttäuschungen, nur strahlende Gesichter!

Die 2025er Spätlese aus dem Himmelreich ist wunderbar eigenständig: Ein charmante, direkt anspringende Frucht begrüßt einen, leicht exotisch an Bananen erinnernd, dann auch etwas Ananas, Schieferwürze und reifer Golden Delicious. Am Gaumen hat man diese einzigartige Verbindung aus prägnanter Süße, die aber gekonnt von einer feinziselierten Säure begleitet wird und den Wein ewig nachhallen lässt. Ganz große Spätlese, nicht laut, dafür offenherzig und wunderbar ausbalanciert.