Florane
„Je ne souffre plus“ Côtes-du-Rhône Villages Visan, rouge 2025

Kontrolliertes Nichtstun: dieser so herrlich simpel klingende Ansatz verlangt den Weinmachenden nicht nur enormes Fachwissen, Fingerspitzengefühl, sowie eine penible Kellerhygiene und Vertrauen in die kellereigenen Mikroorganismen ab, sondern setzt auch astreines Lesegut und somit gesunde Weingärten voraus.

Dass sich diese Risikobereitschaft und penible Detailarbeit auszahlen stellt Adrien Fabre bei seinem „Je ne souffre plus“ (zu Deutsch „ich leide nicht mehr“) eindrucksvoll unter Beweis. Die Trauben für diese Cuvée aus Grenache und Syrah stammen aus biodynamisch bewirtschafteten Weingärten, werden schonend entrappt und bei vergleichsweise kühlen Temperaturen vergoren, ohne den Tresterhut zu stark zu extrahieren. Anschließend reift der Wein im Betontank auf der Vollhefe und zum richtigen Zeitpunkt ohne weitere Behandlung abgefüllt – kontrolliertes Nichtstun eben. Heidelbeeren, reife Brombeeren und Pflaumen steigen energiegeladen aus dem Glas und finden in Majoran und schwarzer Oliventapenade spannende Begleiter.

Am Gaumen präsentiert sich der „Je ne souffre plus“ leicht extrahiert und frisch. Ein leichter, vollfruchtiger Côtes-du-Rhône Villages, der gekonnt mit seinen zwei Gesichtern spielt und stets zwischen opulenten rot- und dunkelfruchtigen Aromen und kräutrig-würzigen, fast fleischigen Noten wechselt. Ein unkonventioneller Wein, der aus der langweiligen Uniformität vieler Côtes-du-Rhône Villages heraussticht und uns mit seiner saftigen Energie in seinen Bann zieht.