Boisson-Vadot
Aligoté (Anne Boisson), blanc 2023

Bernard Boisson-Vadot, der die Domaine 2017 an seine Kinder Anne und Pierre übergeben hat, uns aber immer noch sehr gerne in dem zweihundert Jahre alten Weingut in Meursault empfängt, hat schon immer für seinen Aligoté geschwärmt. Diese Rebsorte, die lange Zeit so wenig galt, erlebt in den letzten Jahren ein verdientes Revival. Sie ist vielleicht sogar die Rebsorte der Stunde im Burgund, denn gerade in heißen Jahren behält sie vergleichsweise niedrige Alkoholwerte und eine stabile Säure, wenn man den richtigen Erntezeitpunkt wählt. Nach der Aufteilung des Weinguts hat Anne den Weinberg mit über 60 Jahre altem Aligoté in Meursault erhalten, während Pierre einen neuen Weinberg mit alten Reben im Mâconnais dazu erworben hat.
Die Trauben, die in den Gärbottich gelangen, sind das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl, die sowohl im Weinberg als auch im Keller durchgeführt wird. Die Vergärung erfolgt spontan in den Eichenfässern, in denen auch die malolaktische Gärung und die Reifung auf der Hefe stattfinden. Diese dauert bei Anne zwischen 15 und 18 Monaten. Bei der Auswahl der Eichenfässer werden beim Aligoté jährlich fünf bis zehn Prozent neue Fässer genutzt.

Der strohgelbe Aligoté duftet dezent nach Zündplättchen, weißen Blüten, Hefegebäck und Mandeln. Dazu kommen Anklänge von Zitronen und Grapefruits, ein Hauch Ananas und weißer Pfirsich. Die wahre Frische, der Druck und eine leichte Salzigkeit entstehen dann am Gaumen dieses klaren, hellen Burgunders, der wiederum zitrisch wirkt, einen erhöhten Anteil von Limetten zeigt, wiederum auch weißfleischige Obstnoten im Gepäck hat und eine ganz dezente Holznote, die hier aber eindeutig eine Nebenrolle spielt. Der Wein schöpft seine Qualität aus den alten Reben und dem Meursault-Terroir: druckvoll, saftig hell und vibrierend frisch voller Energie, begleitet von einem feinen Schmelz und einem Anklang von Rauch und Reduktion. Das Finale wird immer salziger und mundwässernder mit einer großartigen Balance. Ein Aligoté auf Champions-League-Niveau!