Schnaitmann
„Steinwiege“ Sauvignon Blanc 2025

Rainer Schnaitmann zeigt schon in der Gutsweinlinie „Steinwiege“, wie hoch die Qualitäts- Latte liegt. Schon bei den Einstiegsweinen stehen kerngesunde Trauben, niedrige Erträge und kompromisslose Herkunft im Fokus – Das Terroir soll funkeln und strahlen. Und das gelingt beim Sauvignon Blanc herausragend. Obwohl Rainer Schnaitmann vor der Übernahme des Weinguts Praktika in Neuseeland und Südtirol machte, ahmt er deren Sauvignon-Blanc-Stilistik nicht nach – im Gegenteil. Über zwei Jahrzehnte hat er eine hier seine eigene, württembergische Handschrift entwickelt. Sein Sauvignon Blanc ist keine aromatisch überbordende Wuchtbrumme voller Tropenfrucht, Brennnessel und grüner Paprika. Er zeigt die fein ausgearbeitete, elegante Seite des Spektrums: ein kleines Kunstwerk mit kühler Spannung und feiner Mineralität.

Die Trauben wachsen auf buntem Mergelboden, werden spontan vergoren und in Halbstücken (600-Liter-Fässern) sowie Edelstahl ausgebaut. Im Glas leuchtet der 2025er in klarem, brillierendem Zitronengelb mit grünen Reflexen. In der Nase zeigen sich frisch geschnittenes Gras, Frühlingsblumenwiese, gelber Apfel, Birne, Pfirsich, Stachelbeeren und reife Zitrone. Am Gaumen ein klares, saftiges Spiel aus grünem Apfel und feiner Zitrusfrucht – Zitrone, Limette, Yuzu, Orangenzeste – getragen von frischer, herber Säure, kernig-würziger Mineralität und dezentem Schmelz. Nichts wirkt laut oder beliebig, alles ist präzise abgestimmt. Ein perfekter Trinkfluss, egal ob als Begleiter an einem lauen Sommerabend oder im Foodpairing zum komplexen Spargel-Menü.