Schnaitmann
„Steinwiege“ Pinot Noir 2023

In dem Land von Trollinger und Lemberger gedeiht auch erstklassiger Pinot Noir, jedenfalls dann, wenn Rainer Schnaitmann der Kopf hinter dem Wein ist. Schon bei seiner Gutswein-Serie, die unter dem Namen „Steinwiege“ läuft, wird konsequent auf Ertragsreduktion und strenge Handlese gesetzt. Die Trauben wachsen in biodynamischer Bewirtschaftung auf kalkhaltigem Gipskeuper. Bei der Vinifizierung setzt Schnaitmann auf spontane Maischegärung über drei Wochen, teilweise mit ganzen Trauben. Ausgebaut wird dann für ein Jahr in alten 300-Liter-Holzfässern, bevor der Wein dann unfiltriert abgefüllt wird.

Im Glas zeigt er sich, zart getrübt, in einem dunklen Rot mit violetten Reflexen und kirschrotem Rand. In der Nase begrüßt uns ein Füllhorn herber Beeren, von Acai über schwarzen Holunder, Weichsel und Brombeere zu Hagebutte und Preiselbeere. Dazu ein Anflug von schwarzem Tee und die Würze von Piment, Pilzen und Pfeffer. Am Gaumen zeigt er sich ordentlich saftig mit gutem Säuregrip. Nach dem frischen Ersteindruck entrollt sich ein filigraner Teppich der subtilen Beerennoten, vielschichtig und elegant mit ewig langem Nachhall. Leicht gekühlt ist dieser Rote ein prima Begleiter durch einen heißen Sommer. Als Speisenbegleiter passt er allerdings auch ideal zur Herbstküche, besonders zu Pilzpastete und Wildmedaillons in Kirschsoße.