Kühling-Gillot
Ölberg Riesling Großes Gewächs 2025

Von den vier Großen Lagen des Weinguts Kühling-Gillot ist der Ölberg die südlichste und gleichzeitig die einzige Lage, die auch vollständig nach Süden ausgerichtet ist. 66 Hektar gehören heute zum Ölberg, davon sind nur 11,32 Hektar als „VDP.Große Lage“ ausgewiesen. Wie so viele große Lagen, die seit Jahrhunderten für ihre großen Weine bekannt und berühmt sind, dürfte auch der Ölberg auf einen kirchlichen Hintergrund zurückgehen. Gehörte er zu einem Kloster? Oder stand auf dem Ölberg vielleicht einst ein Bilderstock mit einer Christusdarstellung? Möglicherweise wurden auf dem flacheren Teil auch Ölfrüchte wie Mohn, Hanf oder Raps angebaut. Der steile, beste Teil des Berges hat eine Steigung von bis zu 65 %. Wer hier arbeitet, wird auf Dauer demütig. Vor allem, wenn man die Arbeit im Weinberg so intensiv betreibt wie Carolin Spanier-Gillot, ihr Mann H.O. Spanier und deren Team. „Dry farming“, also der Verzicht auf Bewässerung, wird hier seit 2005 praktiziert. Biologische und biodynamische Anbaumethoden kommen hinzu.

Der 2025er Jahrgang war nicht so trocken wie diverse Vorgängerjahre. Dafür gab es eine andere Herausforderung: „Warme Temperaturen in Verbindung mit ausreichend Niederschlägen ließen die Vegetation und die einsetzende Reife der Trauben in Windeseile vonstattengehen. Gerade in diesem Umfeld war es unabdingbar, sämtliche Weinbergsarbeiten mit einem Höchstmaß an Akribie auszuführen,“ so Carolin Spanier. „Das Wetter und diese Arbeit aber haben zu einer kompakten Lese, der kürzesten in den letzten 20 Jahren geführt, weil alles gleichzeitig reif war.“

Der 2025er „Ölberg“ ist ein duftiger, feingliedriger, floraler und dezent würziger Riesling, der einen sofort in seinen Bann schlägt. Die Frucht wirkt reif und saftig, aber hell und klar mit Noten von Birnen, Äpfeln, reifen Zitrusfrüchten, ein wenig Lemon Curd, Minze und Melisse. Am Gaumen präsentiert sich der Riesling vom Ölberg noch charmanter und offener, als man es vom Duft schon erwarten konnte. Das Beeindruckende ist, dass der offenherzige Charme nicht etwa auf Kosten von Komplexität oder Tiefe geht, sondern diese ergänzt. Der Riesling ist saftig, lebendig und rund. Die Säure präsent und klar. Sie balanciert aufs Schönste die feine Extraktsüße der reifen Frucht und führt in ein langes Finale. Ein wunderbarer Ölberg!