Bürklin-Wolf
Riesling trocken 2025

Die qualitative Ausnahmestellung von Dr. Bürklin-Wolf zeigt sich nicht nur in den großen Lagenweinen, sondern ebenso deutlich bei den Gutsweinen. Gerade der „Riesling trocken“ hat in den vergangenen Jahren noch einmal an Profil gewonnen. Früher stammte er vor allem aus Vorlesen der Cru-Lagen, heute werden ihm gezielt eigene Parzellen in Wachenheim, Deidesheim und Ruppertsberg gewidmet. Dazu kommen jüngere Reben aus Premier- und Grand-Cru-Lagen wie Gaisböhl und Gerümpel. So erhält bereits der Einstieg ins Sortiment eine ungewöhnlich hochwertige Basis und bildet eine Einheit aus den verschiedenen Terroirs des Hauses.

Wie alle Weinberge des Hauses werden auch diese Parzellen biodynamisch bewirtschaftet. Die Trauben werden von Hand gelesen und spontan vergoren. Der Ausbau erfolgt zu rund 40 % im Doppelstückfass und zu 60 % im Edelstahl. Diese Verbindung gibt dem Wein einerseits Textur und Würze, bewahrt andererseits aber seine Klarheit und Frische. 2025 brachte nach einer spät einsetzenden Blüte zunächst eine längere trockene Phase. Die Niederschläge ab Ende Juli führten kaum noch zu größerem Beerenwachstum, sodass kleine, aromatisch konzentrierte Trauben gelesen wurden. Die Ernte begann deutlich früher als zunächst erwartet bereits Ende August und war nach gut zweieinhalb Wochen abgeschlossen. Der Jahrgang zeigt entsprechend viel Präzision, Konzentration und Präsenz.

Der 2025er „Riesling trocken“ startet würzig und leicht rauchig, mit einem Hauch Feuerstein. Dahinter zeigen sich Apfel- und Grapefruitschale, Zitrone und helle Steinfrucht. Am Gaumen verbindet sich die typische saftige Pfälzer Frucht mit einer straffen, trockenen Stilistik. Feiner Extrakt und eine klare Säure geben dem Wein Zug und Kompaktheit, das Doppelstück sorgt für zusätzliche Tiefe, ohne die Frische zu überdecken. Das Finale bleibt lang, würzig und präzise. Ein Gutsriesling mit wunderbarer Klarheit und Substanz, der deutlich näher an den Ortsweinen liegt, als seine Position in der Qualitätspyramide vermuten lässt.