Jülg
Chardonnay „Schweigen“ 2025

Die Bezeichnung Ortswein ist bei der Familie Jülg nicht selten ziemlich irreführend – denn dahinter verbergen sich oft Qualitäten, die bei anderen Gütern gern schon mal als Erste Lage deklariert werden. Aber Vater Werner und Sohn Johannes sind eben absolute Qualitätsfanatiker und legen Wert darauf, dass selbst im Ortswein „Schweigen“ bereits extrem viel Qualität steckt.

Die Trauben für den Ortswein stammen „aus den besten Weinbergen Schweigens und verkörpern deren spezielle Bodenstruktur“, wie man bei der Familie betont. Das ist nicht nur ein Versprechen, sondern auch ein klarer Hinweis auf das stark vom Kalk geprägte Terroir der Gegend. Wie bei Jülg üblich, wird von Hand gelesen, die Verarbeitung ist betont schonend. Der Wein reift im großen und kleinen Holz, also in Barriques und Stückfässern – alles eindeutig ambitioniert.

Der 2025er Chardonnay „Schweigen“ duftet nach grünem Apfel und gelben Früchten, Mirabelle ist dabei, später kommen Orangenabrieb und eine Spur Gesteinsmehl hinzu. Am Gaumen sorgt eine lebendige Säure für schönen Schub und viel Dynamik. Steinobst und reife Zitrusfrüchte zeigen sich im Duett, unterfüttert von pikanter Mineralität und delikater Phenolik. Das ist richtig burgundisch, der feine Schmelz herrlich verführerisch. Wow, was für ein Ortswein!