Müller-Ruprecht
Grauburgunder trocken 2025

Wenn der Name Müller-Ruprecht fällt, denken viele automatisch an große Rieslinge aus dem Saumagen, einer Toplage in der Pfalz. Ist auch logisch, schließlich ist der Betrieb traditionell mit dieser Rebsorte und diesem legendären Terroir verbunden. Diese ausdrucksstarken Riesling-Schätze können wir natürlich sehr empfehlen, auch in Hinblick auf die Preisgestaltung, die bei Müller-Ruprecht wunderbar fair ist. Bei dem sympathischen Betrieb gibt es stets sehr viel Wein und sehr viel Genuss fürs Geld. Was eigentlich schon die perfekte Überleitung zum Grauburgunder wäre, müssten wir nicht noch kurz einschieben, dass Müller-Ruprecht zwar für große Rieslinge berühmt ist, die aus anderen Rebsorten gekelterten Weine jedoch ebenfalls großartig munden. Das gilt komplett und uneingeschränkt unter anderem für diesen 2025er. Philipp und Sabine Wöhrwag, die das Traditionsgut inzwischen führen, bewirtschaften ihre Reben seit 2023 nach biologischen Richtlinien. Dieser Schritt war ihnen wichtig, denn sie sind davon überzeugt, dass Qualität im Weinberg entsteht und nicht im Keller. Die Grauburgunderreben wachsen auf von Kalk und Löss dominierten Lagen, Philipp und Sabine lesen ihre Grauburgunder eher früh, das heißt, die Säurewerte sich noch recht hoch, der Alkohol moderat. Man könnte sagen: Der Wein ist so ziemlich das Gegenteil der schweren, satten Grauburgunder, die früher mal in Mode waren.

Die Trauben für den 2025er-Grauburgunder werden nach einer etwa vierstündigen Standzeit abgepresst, die Vergärung findet unter Temperaturkontrolle im Edelstahlfass statt. Der Wein duftet nach rotem Apfel, Birne und etwas Mandarinenabrieb, Haselnuss und weiße Mandel sind ebenfalls mit dabei, dahinter zart Kräuterwürze. Am Gaumen dann eine lebendige Säure, das ist wirklich frisch, schnell kommt saftiger Schmelz dazu, wieder sind da Apfel und Birne plus zarte Würze. Der Grauburgunder entfaltet auf angenehme Art Druck, ist elegant, geschmeidig und lang. Das blaue Etikett bedeutet in der Nomenklatur des Guts, dass der Wein besonders gut als Speisebegleitung geeignet ist und dass er seine Herkunft klar zeigt – Mission erfüllt! Das ist ein perfekt balancierter Grauburgunder zu einem enorm attraktiven Tarif. Kurz und gut: eine dringende Empfehlung!