Dönnhoff
Norheimer Dellchen Riesling Auslese 2025

Das Norheimer Dellchen ist eine berühmte Steillage, die deutlich von vulkanischem Gestein wie Porphyr oder Melaphyr mit einem hohen Eisenanteil, aber auch von Schiefer und grusigem Lehm geprägt ist. Die Reben wachsen auf Terrassen, die über eine exzellente Wasserversorgung verfügen. Die geschützte Lage ermöglicht eine lange Reifephase und bringt hochkonzentrierte, aromatisch dichte Rieslinge hervor. Auslesen aber entstehen hier nur selten – zuletzt im Jahr 2015 und dann Mitte der Nuller-Jahre. Umso schöner ist es, endlich mal wieder eine dieser raren Flaschen in Händen halten zu können. Der 2025er Jahrgang war einfach perfekt geeignet, um hier einen großen Wein zu erzeugen. Die hochreifen Beeren wurden penibel sortiert und dabei auch ein Anteil feinster, sauberer Botrytis mitverwendet. Diese prägt den Wein nicht etwa, sie bringt lediglich mehr Tiefe und Komplexität. Gepresst wurde in einer alten Korbkelter und der Saft dann im Edelstahl vergoren und ausgebaut.

Dies ist eine so intensive wie komplexe Auslese, die jedoch keinerlei Gefühl von Schwere aufkommen lässt. Im Duft erinnert sie an reifen Kellerapfel, gelbe Birnen, etwas reife Ananas und Karambole zusammen mit Gesteinswürze, etwas Petrichor, einem Hauch von Mango und Maracuja sowie Salzzitrone. Am Gaumen ist das ein saftig-süßer, sinnlicher, konzentrierter Riesling, der durch seine Noblesse und Eleganz ebenso besticht wie durch seine präzise Säure und Salzigkeit. Ein großes Vergnügen!

Das Eindrucksvolle an einer Auslese dieser Kategorie ist, dass man sie nahezu jederzeit genießen kann.