Stefan Müller
Krettnacher Euchariusberg „Alte Reben“ Riesling Kabinett 2025

Im 5,1 ha kleinen Krettnacher Euchariusberg vermischen sich Grau- und Blauschiefer. Diese Lage zeichnet sich, vergleicht man sie mit den Lagen der Mittelmosel, durch eine leicht höhere Exposition aus, die zudem besonders winddurchzogen und somit kühl ist. Ideale Bedingungen für messerscharfen Saar-Riesling, wie Stefan ihn schätzt. Müller zählt hier zu jenen Winzern, welche die Gunst der Stunde erkannten und klassische Saar-Rieslinge aus den auch dank der Klimaerwärmung profitierenden Lagen keltert. Ein Verzicht auf Herbizide, synthetische Dünger oder ähnliche Behandlungsmittel zählen zu den Grundvoraussetzungen, um das Potenzial der Lage einzufangen. Spontangärung und Ausbau im klassischen Holzfuder vervollständigen die stringente Philosophie.

Beim Kabinett aus dem Euchariusberg, der ausschließlich aus den ältesten Parzellen stammt, haben wir es mit einer nochmals reifefähigeren und dichteren Interpretation der „normalen“ Variante zu tun. Ein geschmeidiger und schlanker Riesling, der wie reifer Limettensaft über den Gaumen fließt und von einer zärtlichen Fruchtsüße begleitet wird. Solch Leichtigkeit und Frische verstrahlen weltweit nur Kabinette aus Deutschland. Stefan Müller, der hier an der Saar beste Voraussetzungen vorfindet, zählt gewiss zu den Interpreten die Schlankheit und Knackigkeit auf die Spitze treiben. Das stößt seit einigen Jahren zurecht auf enorme Anerkennung. Kein Wunder, viel erfrischender und derartig unbeschwerten Wein gibt es fast nur hier.