Stefan Müller
Niedermenniger Sonnenberg „Alte Reben“ Riesling Spätlese 2025

Mit dem Jahrgang 2025 ist Stefan Müller mit seiner Spätlese aus den alten Reben des Sonnenbergs dieses Jahr ein echtes Kleinod gelungen. Sie wirkt reif und voll, aber niemals zu üppig oder zu süß. Der Ertrag stammt aus der Herzstückparzelle mit den uralten Reben, gepflanzt im Jahr 1923. Beim Umgang mit dem Lesegut und dem Ausbau im Keller konnte Stefan Müller sein ganzes Know-how als Weinbautechniker ausspielen und schlussendlich diese wunderbar vielschichtige, fantastisch zwischen Süße und Säure balancierte Spätlese auf die Flasche ziehen. Ein kleines komplexes Wunderwerk, das besonders interessant wird, wenn man sich den Genuss über mehrere Tage gönnt, da er sich an der Luft immer wieder verändert und neue Aromen frei lässt.

Sie duftet dezent apflig und kräutrig aus dem Glas, wird dabei von einer feinen Schiefernote und Zitrusabrib umrahmt. Am Gaumen zeigen sich die niedrigen Erträge der über 100jährigen Reben. Dass die Spätlese nicht zu üppig, sondern aromatisch näher am Kabinett ist, wissen wohl die meisten Liebhaber der messerscharfen Müller-Rieslinge zu schätzen. Die feine Kräuterwürze im Nachhall betont nochmals die Saar-Typizität, die immer etwas stahliger ausfällt als die fruchtintensiveren Rieslinge der Mittelmosel. Das ist eine Spätlese, wie sie exemplarisch für den präzisen und rassigen Stil der müller’schen Weine steht.