Stefan Müller
Krettnacher Altenberg Riesling Kabinett 2025

Der Krettnacher Altenberg gehört, obwohl nach Süden ausgerichtet, mit einem Jahresmittel von gerade einmal 9,4 °C zu den kühlsten Weinbergen des Landes, selbst im benachbarten „cool climate“-Klassiker, dem Euchariusberg, ist es im Schnitt ein ganzes Grad wärmer. Zusammen mit dem einzigartigen Bodenmix aus grauem Schiefer, Feinerde und vulkanischem Diabas-Gestein und der hervorragenden Wasserversorgung sind das allerbeste Bedingungen, um den perfekten Saar-Stil des Rieslings zu kultivieren. Für Stefan Müller ist der „Kabi“ aus dem Altenberg nicht selten der „liebste Kabinett, den wir haben“. Das ist absolut nachvollziehbar, denn das Aromenfeuerwerk, das dieser Riesling zündet, ist phänomenal, voller Kraft und Intensität. Nach der spontanen Vergärung reift der Wein im großen Holzfass auf der Vollhefe bis der Frühling kommt.

2025 war ein kühler, frischer Jahrgang mit klarer Frucht und lebendiger Spannung. Ein trockener Frühling und gezielte Ertragsreduktion führten zu lockeren Trauben und sehr gesunder Qualität. Die eher moderaten Temperaturen im Sommer förderten Aromatik und Mineralität. Es handelt sich somit um einen präzisen, ausgewogenen Jahrgang mit moderatem Ertrag und viel Ausdruck. Eine Kombination, die wie gemacht ist für komplexe und lebendige Kabinette!

Schon in der Nase zeigt sich, dass wir es hier mit einem aromatischen Revoluzzer zu tun haben, denn die ist so vielschichtig und spannend, dass man über das aromatische Spektrum Traktate schreiben könnte (wir halten uns, versprochen!, zurück …). Zunächst ein bunter Süßfruchtcocktail, der erst einmal in seine Bestandteile zerlegt werden will. Hier finden sich Papaya, Ananasbanane, Limette, nichts davon wirkt zu süß, sondern immer wie frisch gepflückt. Dazu gesellt sich ein lebendiges Cider-Aroma, frischer Apfel und eine Würznote von Kardamom bis Süßholz.
Am Gaumen zeigt sich der Kabinett dann überraschend seidig, sehr balanciert aber mit einer wunderbar präsenten Säure, wie sie zu den großen Vorzügen der Saar zählt Die Fruchtsüße ist herrlich balanciert, breitet sich sehr schön und herrlich seidig aus – Zitronensorbet mit Minze und Limettenabrieb? Genau so schmeckts! Keine Frage, das ist ein Kabinett von besonders noblem Format zu einem sehr angenehm bürgerlichen Preis – unter 15 Euro. Der Riesling aus dem Krettnacher Altenberg ist bereits jetzt eine ganz große Freude im Glas, er kann aber problemlos noch anderthalb Jahrzehnt und mehr reifen.