Fürst
Bürgstadter Spätburgunder 2024

Bürgstadt gehört zu den renommiertesten Rotweinorten Deutschlands und bietet mit seinen eisenhaltigen roten Buntsandsteinlagen ideale Voraussetzungen für elegante, fein strukturierte Spätburgunder. Die kargen Böden des Maintals schenken diesem Ortswein seine unverwechselbare Klarheit, Mineralität und kühle Eleganz. Ein Stil, der nicht auf Kraft und Opulenz setzt, sondern auf Feinheit, Frische und präzise Herkunft.

Die Trauben stammen aus sorgfältig ausgewählten Parzellen auf 190 bis 300 Metern Höhe, darunter alte Stöcke am Hangfuß mit teils über 50 Jahren Rebalter sowie jüngere Parzellen aus Spitzenlagen. Sebastian Fürst wählt gezielt jene Weinberge aus, die weniger in eine würzige, sondern eher in eine feinere, puristische Richtung gehen. So entsteht ein Spätburgunder, der bewusst saftig und elegant konzipiert ist.

Der Jahrgang 2024 war von den Spätfrösten Ende April geprägt, die zu niedrigen Erträgen führten. Die verbliebenen Trauben waren jedoch von außergewöhnlicher Qualität und geben dem Wein seine klassische Jahrgangscharakteristik: klar, präzise und voller feiner Energie. Die frostbedingt geringeren Mengen sorgten für zusätzliche Konzentration, ohne die Eleganz des Weins zu beeinträchtigen.

Ein Ganztraubenanteil von etwa 40 bis 45 Prozent sorgt für eine frische, leicht minzige Ausstrahlung. Die Trauben werden zu rund 60 Prozent entrappt und in offenen Holz- und Betonbehältern spontan mit natürlichen Hefen vergoren. Nach 15 Tagen Maischestandzeit und natürlichem biologischem Säureabbau reift der Wein 17 Monate in 228-Liter-Fässern – vollständig ohne neues Holz. Auf Schönung und Filtration wird ebenfalls verzichtet, um das Terroir unverfälscht herauszuarbeiten.

Im Glas zeigt sich dieser Bürgstadter Spätburgunder fein und präzise. Rauchige Noten, Himbeeren und rote Kirschen verbinden sich mit frischer Kräuterwürze und einem Hauch Pfefferminze. Die zusätzliche Ganztraubennutzung schafft eine kühle, lebendige Aromatik. Am Gaumen wirkt dieser Bürgstadter saftig und elegant, mit seidigen Tanninen, feiner Mineralität und harmonischer Struktur.

Im Vergleich zum wärmeren, rotfruchtigeren Klingenberger Spätburgunder zeigt er sich kühler – geprägt von Klarheit, Frische und feiner Spannung. Ein puristischer und doch charaktervoller Spätburgunder, der bereits heute mit seiner Offenheit begeistert.