Clos du Caillou
„Le Bouquet des Garrigues“ Côtes-du Rhône, rouge 2024

Schon der Name dieser wunderbar gelungenen Côte du Rhône-Cuvée gibt einen deutlichen Hinweis auf das, was Familie Vacheron zusammen mit Kellermeister Bruno Gaspard mit ihren Weinen erreichen will. Sie wollen nicht nur unverwechselbare Terroirweine in der Flasche, sie wollen die ganze wilde Schönheit der rauen Landschaft geschmacklich erlebbar machen. „Les Bouquet des Garrigues“ ist eine wahre Liebeserklärung an diese einzigartige Gegend und an die Art und Weise wie in der Domaine Clos du Caillou die Weingärten angelegt und gepflegt werden. In den wie Kräutergärten gehegten Rebzeilen kann man bei einem Spaziergang problemlos einen solchen Strauß an Wildblumen und blühenden Kräutern (= „Les Bouquet des Garrigues“) pflücken.

Ein Schluck dieses Weins bringt uns sofort dorthin, lässt Bilder der Region im Kopf entstehen, selbst dann, wenn man noch nie dort war. Die beiden Parzellen, in welchen die alten Rebstöcke für diese Cuvée an der Grenze zum Châteauneuf-du-Pape ihre tiefen Wurzeln schlagen, könnten nicht passender heißen: „Les Garrigues“ und „Le Coudoulet“ (was etwa so viel bedeutet wie kleiner, rundgeschliffener Kiesel) – sie beschreiben also ganz direkt die typische Landschaft und den typischen Boden mit seiner Unmenge von eingeschlossenen galets, den markanten Flusskieseln, welche die Erde dort so besonders machen.

Die Lese erfolgt von Hand, jede Traube wird schon im Weinberg und später erneut im Keller selektiert. Ein Teil des Leseguts wird klassisch entrappt und in Betontanks vergoren, mit langen, behutsamen Mazerationszeiten von rund 27 Tagen, Remontagen und Délestage inklusive, um Farbe und Tannin sanft zu extrahieren. Etwa 20 Prozent werden als ganze Trauben vergoren (macération carbonique), was dem Wein Saftigkeit, florale Noten und seine bezaubernde tänzelnde Leichtigkeit verleiht. Danach reift der Wein für 14 Monate im großen Holz.

Aus dem Glas entsteigt dem leuchtend purpurroten Wein eine intensive Nase, beginnend mit einem frisch gepflückten Korb dunkler Beeren, Cassis, Brom- und Himbeere, dazu Kirschen und Pflaume. Nach der Fruchtwelle kommen dann waldige Aromen hervor mit Würze, Kräutern, etwas Tabak und Tee. Am Gaumen dann eine wunderbar elegante Dichte mit sehr feinem Tanningrip. Die reifen dunklen Beeren marschieren wieder auf und bleiben dabei immer frisch und saftig. Im Nachhall erwacht die Würze wieder besonders deutlich und es kommen Nuancen von Zimt, Süßholz und dunkler Schokolade durch. Eine rundum gelungene Geschmacksreise nach Südfrankreich – und das zu einem unfassbar günstigen Preis. Servieren Sie dazu noch ein lange sanft geschmortes Lammragout und ihr Kurzurlaub ist perfekt!