Jean Tardy
Côte de Nuits Villages „Aux Boulardes“, rouge 2023

Dieser Pinot ist ungekünstelt, präzise und einfach verdammt lecker. Dieser Côte de Nuits-Villages stammt aus der Lage Aux Boulardes in Comblanchien – nur einen Steinwurf von Nuits-Saint-Georges entfernt. Die etwas sandigeren Böden mit Lehmanteil schenken ihm Finesse und zugleich diese saftige, charmante Frucht. Transparent kirschrot leuchtend, wirkt er dabei erstaunlich konzentriert für seine Preisklasse – ein echter Geheimtipp für alle, die Burgund lieben.

Aromatisch geht es direkt ins Herz der Pinot-Frucht: Walderdbeere, Cranberry und rote Kirschen, dazu eine kühle, fast kristalline Klarheit. Am Gaumen saftig und mit feinem „Crunch“, getragen von einer lebendigen Säure, die dem Wein eine herrlich animierende Spannung verleiht. Ein Hauch Salz im Finale sorgt für zusätzlichen Zug, die Tannine bleiben dezent und geschmeidig. Das ist kein lauter, sondern ein glasklarer, ehrlicher Pinot – und genau deshalb so unwiderstehlich.

Im Keller bleibt Guillaume Tardy seiner kompromisslosen Linie treu: 100 % entrappt, ganz ohne neues Holz, dafür mit maximaler Sorgfalt. Seit 2023 sorgt ein besonders schonender Entrapper dafür, dass die Beeren unversehrt bleiben und als ganze Trauben in die Spontangärung gehen. Durch behutsames Unterstoßen werden die Aromen sanft extrahiert – das Ergebnis ist pure, unverfälschte Frucht. Gelesen wurde 2023 vergleichsweise früh, um Frische und Präzision zu bewahren. Ein Wein, der genau daraus seine fabelhafte Energie zieht.