von Buhl
Sekt rosé brut

Das erste Geheimnis eines guten Sekts beginnt neben den guten Weinbergslagen bei von Buhl schon mit der Ernte. Bei Von Buhl beherrscht man die große Kunst der Sekterzeugung: Es reicht nicht, wenn es im Glas prickelt und sprudelt, es kommt immer darauf an, wie es prickelt und sprudelt. Die Spätburgunder-Reben, die auf Buntsandstein, Löss und Kalk wachsen, werden mit großer Sorgfalt von Hand gelesen, wenn sie optimale Frische und Säurewerte aufweisen. Nach kurzer Maischestandzeit werden die Trauben gepresst, nur der Vorlauf der ersten Pressung wird für den Sekt verwendet. Die Vergärung und der Ausbau erfolgt im Edelstahltank und in Doppelstück-Fässern, anschließend die traditionelle Flaschengärung über 26 Monate auf der Hefe.

In der Farbe Zwiebelschale, adretter Pinot-Noir-Duft nach Himbeere, Erdbeere und Hagebutte, auch Holunder, Brioche, feine Aromatik, die an das französische Vorbild denken lässt. Cremige Textur am Gaumen mit lebendiger, animierender Säure, man möchte das Glas schnell wieder ansetzen. Drahtig und geschliffen mit lebhaftem und enorm feinem Mousseux, das dem Gaumen schmeichelt und sich recht lange hält. Ist mehr als ein Muntermacher, zeigt auch einen saftigen, weinigen Charakter mit feinem Gerbstoff, der seine Eignung als Menübegleiter unterstreicht: Kann zu allen Speisen serviert werden, zu denen man auch einen eleganten Spätburgunder reichen würde.
Etwas Kirsche, Schlehe und Waldhimbeere als Gaumenfrucht, fruchtig, aber nie übertrieben dabei. Am hinteren Gaumen feine mineralischen Noten, lang anhaltender Ausklang, im Nachhall feine Toastnoten. Erfrischend, vital, charmant, nobel, ausgewogen und mit dem besonderen Kick: Ein Rosé-Sekt für besondere Momente. Beim Weingut von Buhl haben die Perlen-Experten einfach den Bogen raus. An- und aufregender Beitrag zum neuen deutschen Sektwunder!