Schäfer-Fröhlich
Schiefergestein feinherb Riesling 2025

92-94/100 – Vinous

Ein Riesling von faszinierender Spannung: Der Bockenauer Schiefergestein feinherb verbindet kühle Präzision mit zarter Fruchtsüße, die ihn schwerelos über den Gaumen schweben lässt. Schon der Duft zeigt die Handschrift von Tim Fröhlich: wenig vordergründige Frucht, dafür kühle Mineralität, nasser Stein, Limette, Minze und weiße Blüten. Am Gaumen ein Dialog zwischen Säure und dosierter Süße. Grapefruit, weißer Pfirsich und Limettensaft treffen auf salzige Würze. Die Säure gibt Energie, die Restsüße fängt ihn sanft auf.

Beeindruckend ist seine kühle Brillanz. Trotz der feinherben Stilistik wirkt der Riesling erstaunlich trocken und animierend, weil die rassige Säure die Süße souverän in den Hintergrund rückt. Diese Spannung macht ihn trinkfreudig: präzise statt opulent, schwebend statt schwer, mineralisch statt fruchtig.

Ein vielseitiger Speisenbegleiter, der seine Klasse besonders zu Krustentieren, Jakobsmuscheln und feiner asiatischer Küche ausspielt. Vor allem aber ein Riesling für alle, die „Feinherb“ nicht als Süße, sondern als eleganten Balanceakt verstehen: kühl, kristallin, präzise und mit unwiderstehlichem Trinkfluss.