Vollenweider
Wolfer Riesling trocken 2021

„Der Wolfer zeigt genau das, was wir machen wollen.“ – Moritz Hoffmann

Beim Wolfer Riesling handelt es sich um einen Ortswein, der einen Querschnitt der Wolfer Lagen bietet. Für Moritz Hoffmann besitzt er das „beste Preis-Leistungs-Verhältnis“ im Weingut Vollenweider. Gelesen wurde er aus den beiden Parzellen, die „aus der gelben Weide“ und „Maschin“ heißen und sich von der Wolfer Klosterruine aus betrachtet als imposante Schieferwand aufbauen. Er stammt aus dem vielleicht besten Rieslingjahrgang der letzten Dekade, der einem Weingut wie Vollenweider wie auf den Leib geschneidert wurde, betont er doch den puristischen und kühlen Stil des Hauses.

Spontanvergoren und im Stahltank ausgebaut, duftet der 11,5 Vol.-% leichte Riesling salzig und kühl aus dem Glas. Man muss schon genauer hinschauen um hinter der puren Nase einen Hauch Frucht in Form von Karambole und Zitrone zu finden. Am Gaumen besitzt der Wein – die typische Handschrift des Guts – eine feste und dezent gerbstoffbetonte Struktur. Sie presst den Wein wie in ein Korsett, der zitrisch schmeckt aber am Gaumen wie ein vom Kalkboden stammender Wein auch ein angenehm mineralisches Mundgefühl erzeugt. Die Verbindung aus zitrischen und vegetabilen Noten erinnert an Gin, erfrischt den Gaumen. Derartig puristischen Moselriesling, der zugleich aber nie lediglich sauer schmeckt, sondern Textur liefert, gibt es in dieser Stilistik nur im Weingut Vollenweider. Wer sich hiervon ein Bild machen will, ist mit dem Wolfer Ortswein bestens bedient!

Zu genießen ab sofort, Höhepunkt wohl ab 2024 bis 2035+.