Recaredo
„Terrers“ Brut Nature Corpinnat, blanco 2018

Ein strahlender Schaumwein, voller Frischer

Recaredos „Terrers“ dürfte der famoseste Basiswein eines Schaumweinerzeugers der „Península ibérica“ sein, ach was, ist es – denn uns fällt auf Anhieb nichts besseres ein. Und auch nach längerem Überlegen (einen ausgiebigen Blick auf die nicht allzu lange Liste der Corpinnat-Mitstreiter und ihre vorzüglichen espumosos eingeschlossen) findet sich keine Referenz, die wir lieber im Glase sähen als eben den „Terrers“, eine formidable Mischung aus der Trauben-Trinitas Xarel·lo (65%), Parellada (18%) und Macabeu (17%), die für 32 Monate auf der Hefe reifte (Degorgierdatum unserer Allokation: 4. Oktober 2021) und nach der gültigen Cava-Nomenklatur einer Gran Reserva entspräche. Wenn, ja wenn Recaredo als Angehörige der Kollektiv- Marke Corpinnat die D. O. Cava nicht nach diversen unbefriedigenden Verhandlungen verlassen hätte, wie vor ihnen schon eine Gruppe von Erzeugern, die als „Classic Penedès“ einen deutlich Terroir-fokussierten Weg gehen wollte und dem möglicherweise zu unentschiedenen, möglicherweise zu unbeweglichen, möglicherweise aber auch einfach beratungsresistenten consejo regulador den Rücken kehrte. Immerhin hat dieser Exodus wohl für ein Aufwachen und Einsehen gesorgt, und den Mitglieder der D.O. Cava könnte ein Licht am Ende eines langen, dunklen Tunnels leuchten … – warten wir’s ab, wenn möglich mit einem oder mehreren Gläsern „Terrers“, der uns so verführerisch entgegenmoussiert!

Ein kraftvoller Wein (man sollte sich das immer wieder gedanklich klarmachen – auch Schaumweine sind genau das: Weine!), voller Eleganz und Größe. Bei Recaredo firmiert er unter dem Rubrum „Tiefe und Transparenz – Helligkeit und Frische“, was wir nur bestätigen können und um „Stille Größe – kraftvolle Ruhe“ ergänzen würden. Im Glas changiert der „Terrers“ zunächst zwischen den Polen Frucht, Gebäck und Stein, um dann nach und nach immer mehr Facetten („Tiefe und Transparenz“!) zu offenbaren. Im Duft zunächst ausdrucksvolle Frucht, die von einem zarten Hefeschleier umweht wird: Aprikosen, eine Spur Honig, dann Anis und eine Spur Fleur de Sel von dem nach einem Wimpernschlag nur salzige Gischt und feuchter, im Sonnenlicht trocknender Stein zurückbleibt, im Gefolge eine feine Algennote. Und spätestens am Gaumen dann die Offenbarung, die sich in Form von „Helligkeit und Frische“ einstellt. Hell, weil uns sonnengereifte Früchte (Orangeat, dazu gelbe Pflaumen, Quitte) begegnen, die uns in Verbindung mit einer so eleganten wie langgeschwungen präzisen Säureader einen Trinkfluss bescheren, den nur ein kühler Gebirgsbach (den durstigen Pilger auf dem Weg nach Montserrat denken wir uns) überträfe! „Terrers“ – Corpinnat-Coup-de Coeur für mehr Begeisterungsstürme im Leben!

Ab sofort, dann bis 2026.