Bürklin-Wolf
Wachenheim Riesling 2021

Ein Ortsriesling, der ausschließlich aus den Ersten Lagen des Ortes stammt. Was für ein Luxus und was für eine Qualität!

93 Punkte – JAMES SUCKLING

Umstände, die zu der herausragenden Qualität der Ortsweine von Dr. Bürklin-Wolf führen. Er spielt darauf an, dass das Weingut in seiner knapp 500-jährigen Geschichte, vor allem aber seit dem 19. Jahrhundert Filetstücke in den besten Lagen rund um Deidesheim, Wachenheim, Forst und Ruppertsberg erwerben konnte – insgesamt sind es nun 85 Hektar. Und speziell am Heimatort Wachenheim gehören die Ersten Lagen Goldbächel, Böhlig, Gerümpel, Altenburg und Rechbächel dazu, die entsprechend auch in diesen Ortswein mit eingeflossen sind. Wie es bei Dr. Bürklin-Wolf Standard ist, wurden die Trauben aus den seit 2005 offiziell biologisch-dynamisch bewirtschafteten Weinbergen von Hand gelesen und im Weingut nach behutsamer Pressung und leicht verlängerter Standzeit spontan im Holz recht warm vergoren, also bei rund 24°C, dann auf der Vollhefe im großen Holzfass ausgebaut.

Der intensiv strohgelbe Riesling duftet wie sein Deidesheimer Pendant vor allem elegant und fein, hier aber mit mehr gelber reifer Steinfrucht und etwas mehr Rauch statt Tabakwürze. Zudem wirkt die Hefe hier präsenter. Mit zunehmender Luft machen sich fleischige Nektarinen und Mirabellen, Orangen, Kapstachelbeeren und Sternfrucht bemerkbar. Dazu kommt die typische feine Gesteinswürze. Am Gaumen führen der Ausbau auf der Vollhefe und eine leichte Standzeit vor dem Pressen zu einem sehr präsenten Mundgefühl. Die Hefe und die volle Frucht kleiden den Gaumen seidig und cremig aus, die Standzeit sorgt für grip, und die 2021er-Säure bietet Druck und viel Energie bis ins saftige und feinwürzige lange Finale. Ein wunderbarer „Village“ zu einem äußerst attraktiven Preis!