von Winning
Sauvignon blanc II „Von Winning Weinmanufaktur“ 2022

Phänomenale Exotik aus der Pfalz: Ein Tanz der Aromen

Auch wenn sich das Weingut Von Winning und Betriebsleiter Stephan Attmann im Schwerpunkt um Rieslinge kümmern - der Sauvignon Blanc kommt direkt danach als zweitwichtigste Traube. Und ihr wird mindestens mit gleicher Sorgfalt und Gespür begegnet wie der Hauptrebsorte. Drei unterschiedliche Sauvignon Blancs unterschiedlicher Stile befinden sich im Portfolio. Neben dem Sauvignon Blanc II, der als Einstiegswein dieses Jahr zu 100 Prozent im Edelstahl ausgebaut wird (beim Vorgängerjahrgang sah noch ein Drittel Holz) gibt es noch den Sauvignon Blanc I, der komplett im Holz reift und das Flaggschiff „500“, der beinahe schon Kultwein-Charakter besitzt. Zu den Trauben aus den eigenen Weingärten finden auch Trauben befreundeter Winzer ihren Weg in den „II“ – aus dieser Traubenkooperation erklärt sich der Zusatz „Weinmanufaktur“ im Namen des Weins. Das Ergebnis ist ein moderner und ausdrucksstarker Wein mit Frische, Komplexität, Exotik und vor allem rekordverdächtigen Trinkfluss. Bei heißem Wetter im Garten besteht akute Verdunstungsgefahr – es ist deshalb unbedingt angeraten immer gleich mehr als nur eine Flasche in der Kühlung zu haben! Bei den Böden der unterschiedlichen Lagen finden sich Bundsandstein, Kalk, Löss und Lehme, was sich in einer feinen, feuersteinigen Mineralik zeigt. Schon beim ersten Schnuppern ist sehr viel los in er Nase. Typisch für die Sorte findet sich da deutlich die gelbe Stachelbeere, Noten von Heu und Gras und ein Anflug grüner Paprika. Im Mund geht der Reigen der tanzenden Fruchtaromen munter weiter mit jeder Menge Exotik, vor allem Passionsfrucht und reifer Papaya, dazu Holunderblüten und Grapefruit. Besonders betörend ist die Finesse der Säure, die den Trinkfluss als Turbo noch weiter beschleunigt. Dazu die feinen Kräuternoten, die zarte Minzigkeit, der elegante Schmelz und die würzige Gesteinsnoten – einfach eine Wonne im Glas. Das ist extrem viel komplexer, harmonischer und ungekünstelter Trinkspaß zu einem sensationellen Preis. Ein nahezu perfekter Sommerwein und ein stets passender Kamerad im Glas zu Austern, leichten asiatischen Gerichten, Seafood jeder Couleur und leicht scharfen Thai-Currys.

Zu diesem fruchtigen Exoten im Glas passt ein schneller Mangosalat mit roten Zwiebeln und ordentlich Chili – eine ideale Ergänzung, wenn dazu noch Fisch gegrillt wird.