Champagner, Sekt & Co.

Eben nicht nur ein mit Kohlensäure versetzter Wein entsteht, wenn Volker Raumland Hand anlegt. Die Aromen (Aprikose, Holunderblüte, weißer Pfirsich, Grapefruitzeste und Honignoten) holen zwar Luft, bevor sie sich aus dem Glas begeben, dann aber läuft eine große Dramaturgie von Säureintensität, Kohlensäurefrische und Aromen.

Dieser Frizzante macht ungeheuer Laune. Die kraftvolle Frucht wird aber nicht allein gelassen: Weinaromen (Äpfel, Wildrosen, Grapefruit und Blutorange) sind erfreulich deutlich. Süße und Säure zeigen ein gehegtes und natürlich wirkendes Bild. Die Kohlensäure nimmt sich der safteigenen Viskosität an und sorgt für echten Trinkfluss.

Mit dem Gaiante Vino Frizzante vom Top-Erzeuger Borgoluce aus dem Prosecco DOC Treviso lässt sich pure italienische Lebensfreude in jeder Lebenslage erleben. Dieser animierend prickelnde, fruchtige und unkomplizierter Prosecco für jeden Tag ist das Richtige zum Anstoßen und Partymachen, zum puren Genießen oder zu mediterranen Häppchen.

Wenn Raumland für diesen Rosé Frizzante die Rebsorte Portugieser früh liest und sehr schonend presst, dann im Dienste der Harmonie mit der Kohlensäure. Die liefert uns ein herrliches Gerüst für Balance in Süße und Säure und die kraftvolle Aromatik (Walderdbeere, Rhabarber, Stachelbeere und Honig). Sie ist eine von Anfang an eingeplante Größe.

Mit deiesem Crémant bietet das Haus Bouvet-Ladubay einen Non-Vintage-Schaumwein aus der Appellation Saumur Brut AOC bei dem auf den Kalkböden Saumurs gewachsener Chenin Blanc sowie eine kleine Menge an Chardonnay für viel Energie, Frische, Frucht und Spannung sorgen. Das ist ein unkomplizierter Allrounder mit feinem Mousseux.

Der Gaiante Brut aus der Prosecco DOC Treviso ist der saftig-süffige Einstieg in die Prosecchiwelt von Borgoluce. Für einen schlanken Preis präsentiert der faszinierende Erzeuger, der mit integrierter Landwirtschaft, Tierhaltung und Agrotourismus mehr als nur ein Weingut ist, einen hochwertigen Prosecco. Das ist große Qualität aus Könnerhand!

„Der Testsieger in der Kategorie ‚Traditionelle Flaschengärung Frankreich‘ ist Bouvets Excellence. Der Crémant-Botschafter der Loire!“ (W EINWIRTSCHAFT ) Seriensieger in vielen Verkostungen ist diese Cuvée aus Chenin Blanc und Chardonnay – in seiner so genussfreundlichen Preisklasse überschäumend gut! Eine klare Kaufempfehlung für alle Liebhaber prickelnder …

Wo sonst entstehen Schaumweine aus Cabernet, wenn nicht an der Loire? Bouvet-Ladubay, der Primus inter Pares der Crémant-Erzeuger, hat es dabei zu besonderer Meisterschaft gebracht. Von Chris Kissack, Englands wichtigstem Loire-Kritiker, erhält der Rosé Excellence 91 Punkte, und das zu Recht. Das ist großes Vergnügen zum kleinen Preis.

Bixintxo und Pascale Aphaules Cidre „Basandere“ bezaubert mit feiner Frische, den Aromen von reifen Äpfeln, einem leichten, perfekt ausbalancierten Restzuckergehalt (um die 25 Gramm) und dem entscheidenden Maß an pétillance, an Spritzigkeit (großzügige bulles sind erwünscht) und einem quasi nicht vorhandenen Schluckwiderstand. Köstlich!

Christina Hilker, Deutschlands Sommelière des Jahres 2005, hat dieses geniale Stöffchen ebenfalls probiert und urteilt begeistert: „Tolle Champagnerstilistik, traumhafter Essensbegleiter, 94+ Punkte. Den trinke ich auch heute Abend privat bei mir zuhause!”