Vegane Weine

Für uns ist Holger Kochs „Reserve“ ein Meisterstück an Subtilität, ein Pinot Noir auf der Suche nach einer kühlen und präzisen Stilistik, mit mineralischem Kern. Es handelt sich hier um burgundisches Klonmaterial (Dijon-Klone) aus Holgers höchstgelegener Parzelle in Bickensohl.

In der aufwendigen diskontinuierlichen Brennmethode entsteht eine Transformation der ausgepressten Merlot-Trauben aus den Rebgärten Vigna Casalferro, Vigna Pecchierino und Vigna Sodacci. Für Barone Ricasoli steht der Erhalt der Frucht des Rotweins beim Destillat im Mittelpunkt. Dazu tragen auch die kurzen Wege zur Brennerei bei Siena bei.

Die Paradelage Kirchenstück (bereits 1297 urkundlich erwähnt) im nördlichen Hohen-Sülzen oberhalb der Sankt-Mauritius-Kirche, ist mit durchschnittlich über 35-jährigen Reben bestückt. Das kraftvolle Riesling-GG aus dieser Parzelle ist im Jahrgang 2020 für uns der Inbegriff von Grazie.

Hans Olivers Vater besorgte die Reben bereits Ende der 1980er-Jahre bei niemand geringerem als der Domaine Comtes Lafon aus Meursault. Sie wurden 1990 gesetzt, zu einer Zeit, als diese Rebsorte erstmals angepflanzt werden durfte. Somit handelt es sich um Chardonnay-Reben, die zu den ältesten Deutschlands zählen – was die Klasse dieses einzigartigen, in 500-Liter- …

96-98 Parker-Punkte für einen Weißburgunder von der Mosel! Markus Molitor macht es möglich. Der 2020er Weißburgunder Wehlener Klosterberg *** verbrachte gar 18 Monate lang in Burgunderfässern und gehört zu den großen Burgundern der Mosel, auch wenn er vor allem dadruch brilliert, dass er leise Töne anschlägt.

Die Riesling Auslese** aus der Zeltinger Sonnenuhr von Markus Molitor hat Weltruhmpotenzial. Idealerweise bekommt er noch ein paar Jahre Reifezeit, damit er sich in voller Pracht entfalten kann. Aber schon jetzt überzeugt er mit präziser Fruchtaromatik und einem ausgeprägten Lagencharakter.

Der Terroirspezialist Markus Molitor liefert mit seiner Auslese** aus der Brauneberger Juffer-Sonnenuhr ein weiteres Highlight in seiner Goldkapsel-Kollektion mit einem ganz eigenen und individuellen Aromenspiel. Das animierende zitrische Spiel hält die Süße unter Kontrolle und verleiht einzigartige Frische. Üppig und dennoch nie zu viel!

Struktur und Substanz für eine kleine Ewigkeit – einfach spektakulär! Eine knifflige, aber immer spannnende Aufgabe: Unter den drei hervorragenden Lagen- Barbaresco „Albesani“, „Gallina“ und „Ovello“ der Cantina del … » mehr … Pino einen Favoriten auszumachen. Denn im Grunde sind sie – bei all ihrem grandiosen Format und ihrer atemberaubenden Qualität („familiäre …

Riecines „La Gioia“ von 2019 präsentiert sich in leuchtendem Rubinrot. Sein Duft ist fleischig und saftig, mit einem verlockenden Bouquet von Veilchen, Holunderbeeren und Hagebutten. Leichte erdige und würzige Nuancen runden das Aroma ab. Auf der Zunge ist der Wein sehr saftig, mit einem Geschmack von Sauerkirschen und roten Waldbeeren

Das Kirchenstück wurde bereits 1297 urkundlich erwähnt. Es befindet sich im nördlichen Hohen-Sülzen oberhalb der Sankt-Mauritius-Kirche und ist mit durchschnittlich über 35-jährigen Reben bestückt. Dieser Riesling ist in sich gekehrt, puristisch und für uns der höchste Ausdruck von Grazie.

„Suchterregend“ beschreibt Raumlands 14. Triumvirat – Grande Cuvée Brut 2014 einfach am besten. Das Bouquet (Hefe-Extrakt, geröstete Haselnuss, Butterzopf, Rauchmandel, Apfel, Birne, Quitte, Orange, Zitrone, Honig, Sauerteigbaguette, Karamell, Flint), funkelnde Säure und sehr respektvolle Süße fordern immer weitere Schlucke. Gigantisch!