Vegane Weine

In der Nase begegnet uns ein Bouquet, das sowohl blumige als auch mineralische Akzente aufweist. Der Wein besitzt eine ausgeprägte Schiefer-Aromatik, Nuancen von weißem Pfirsich, Orangenblüten, etwas Zitronengras und Anis. Das Mundgefühl ist cremig-fein und bietet einen Kontrast zur vibrierenden Säure und der Pikanz des Jahrgangs.

In seinem spektakulären Lagen-Portfolio hält Markus Molitor auch mit dem Saarburger Rausch und Ockfener Bockstein zwei der besten Weinberge an der Saar. Seine „Alten Reben Saar“ aus dem Jahr 2021 trumpfen mit perfekt definierten Portionen, stahliger Säure und markanter Mineralik auf: Ein großartiger Riesling zum fairen Preis!

Dieser wunderbare Grenache „Jeux de Clés“ von 2021 der Domaine de Deux Clés leuchtet kirsch-und rubinrot. Über liebvollem Tannin singt ein Aromen-Knabenchor (Pfeffer, Lorbeer, Garrigueblüten, Rosmarin, schwarze Johannisbeere, Himbeere und Sauerkirsche) eine Hymne von gegenwärtigen und zukünftigen Paradiesen.

Mit Lorbeer, Heu, Frühlingsblumen und Garrigue dominieren grüne Noten das Bouquet, rote Beerenaromen sind im Vergleich weniger ausgeprägt. Doch am Gaumen umschmeicheln schwarze Johannisbeeren und Himbeeren mit ihrer Fruchtsüße die Zunge, gefolgt von einer Prise Meersalzflocken und einer erfrischenden Säure.

Ein weit geöffnetes Bouquet (Grüner Apfel, Aprikose, Mango, Zedratzitrone, Mandarine, Lilien-, Mandel- und Holunderblüte) ließe vermuten, der Grüne Veltliner „Fass 4“ von Bernhard Ott sei in irgendeiner Weise schwer – Denkste: Salz, Säure, Alkoholsüße halten alle Aromen prächtig in der Schwebe. Ein abendfüllender Grüner Veltliner!

Mit dem Manufacture Ancestrale Blanc brut zeigen Volker Raumland und seine Auszubildende Luisa-Sophia, dass sie auch die alte Technik des Sektmachens perfekt beherrschen. Sie liefern einen überaus eleganten Sprudel, der vom Frühstück bis zum Dinner immer passt mit seinen wunderbaren Zitrusnoten und der besonders eleganten Leichtfüßigkeit.

Mit dem Manufacture Ancestrale Fleur demi-sec präsentiert Volker Raumland eine wahre Aromenbombe, die mit verschiedenen Klischees aufräumt. Zum einen wird die Formel „demi-sec = zu süß“ zerschlagen und zum anderen, dass Aroma Alkohol braucht. Denn die zarten 8,5 Vol.-% dieser Scheurebe sind prallvoll mit Geschmack. Herrlich unkompliziert!

Es gibt keinen anderen Weinstil, der in den letzten Jahren einen solchen Aufschwung erlebt hat wie der Rosé. Ob als Stillwein oder als Schaumwein, ob als Champagner oder als Sekt nach traditioneller Flaschengärung, Rosé ist einfach „in“. Zu den unserer Meinung nach … » mehr … attraktivsten Rosé- Schäumern gehört für uns der Rosé von 2020 des Sekthauses Krack. …

Der Blanc de Noirs Brut 2020 aus dem Sekthaus Krack in Deidesheim ist ein Schaumwein, bei dessen Genuss wir uns verwundert die Augen reiben. Weshalb? Weil wir zutiefst beeindruckt davon sind, wie sich die deutsche Schaumweinlandschaft in den letzten Jahren entwickelt hat, und speziell auch … » mehr … Christian Krack und seine Frau Anna, die 2015 zusammen mit …

Seit mehr als 15 Jahren suchen wir zusammen mit Roman Niewodniczanski das beste Fass seiner „alten Reben“ aus und füllen es als „Fuder Nr. 4“. Für uns ist das immer ein Highlight, fügt dieser Wein doch die ganze salzige und würzige Saar-Typizität und den Stil von Van Volxem exemplarisch zu einem wunderbaren Riesling zusammen.

Massolinos Nebbiolo aus der Langhe von 2021 besticht durch seine wunderbar würzige Frucht und seine packend-geschliffenen Gerbstoffe. Das ist ein perfekter Wein, um die Wartezeit zu verkürzen, bis die Barbaresco- und Barolo-Boliden im Keller reif sind.

Eines hart Arbeitenden Produkt, ja, ein Kunstwerk, ist Markus Molitors Kabinett-Riesling aus der Zeltinger Sonnenuhr von 2020. Herzhaftigkeit und mineralische Noten weichen angewärmt sehr rasch glasklaren zitrischen Noten, Guave und Ananas. Am Gaumen tritt eine besondere Art von spannungsreicher Süße auf. Enormes Potenzial! Für die Ewigkeit!