Bhilar, „Lágrimas de Bhilar – Blanco“ DO Navarra, blanco 2022

David Sampedro ist ein umtriebiger Geselle, der seine Finger in einer Vielzahl von weinigen Projekten hat, immer in der Rolle eines Vorreiters der biodynamischen Bewirtschaftung und der kompromisslosen Qualität. Die größte Bekanntheit haben sicherlich die Weine seines Gutes „Bhilar“ im baskischen Elvillar (Elvillar heißt auf Baskisch „Bhilar“ – womit der Name des Weinguts erklärt ist und auch gleichzeitig das „Terroir-Bewusstsein“ des Winzers durchschimmert). In der Rioja hat er sich besonders mit seinen Tempranillos und roten Cuvées einen ausgezeichneten Ruf unter den kleinen Spitzenproduzenten erarbeitet. Mit dem Label „Lágrimas de Bhilar“ möchte er nun seine hohen Ansprüche an Handwerk und Nachhaltigkeit auch in der Navarra-Region umsetzen und dabei zeigen, dass top (hohe) Qualität auch zu top (niedrigen) Preisen möglich ist. Auf rund 700 Metern Höhe wachsen seine weißen Garnacha-Reben auf Kalksteinböden in Weingärten mit maximaler Biodiversität, die ganz ohne Pestizide gedeihenn dürfen. Von Hand werden die Trauben geerntet um dann, nach behutsamer Pressung für zwölf Monate im Stahltank zu fermentieren. Das Ergebnis zeigt klar und deutlich: Der Weg von David Sampedro kann nicht falsch sein! Zu gut ist das Ergebnis im Glas. Strohgelb leuchtet der Wein und verströmt einen frischen Duft nach gelben und grünen Zitrusfrüchten und erinnert an eine minzfrische Sommerbowle. Am Gaumen wird es dann zunächst apfelig grün, dann kommt Zuckermelone dazu mit gelben Pflaumen und leichten Kräuternoten. Das trinkt sich unbeschwert und einfach und hat trotzdem eine finessenreiche Tiefe (die auf dem Etikett nicht ganz so unbeschwerten 13,5 Vol.-% Alkohol vergisst man übrigens bei all der floralen Leichtigkeit komplett!). Der weiße „Lágrimas“ funktioniert als Apéritif und anpassungsfähiger Speisenbegleiter, vor allem zu Salaten, Meeresfrüchten und Fischgerichten. Und sicher sehr interessant auch zu würzigen Gerichten der nordafrikanischen Küche – die gelben Fruchtnoten passen perfekt zu den Gewürzmischungen Ras el-Hanout oder Zatar. Bei einem Menü könnte man auf den weißen Garnacha aus Navarra wunderbar auch seine Geschwister folgen lassen (in dieser Weinserie gibt es auch Rosé und Rot) und sich so auf eine spannende Entdeckungsreise in die Welt des Garnacha und Navarra begeben. Gerade für Navarra-Neulinge ein sehr lohnender Einstieg!

Ab sofort bis sicherlich 2025+.

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