Bernhard Ott, Ried „Spiegel“ Feuersbrunner Grüner Veltliner 1. Lage 2020

95 Punkte – A la Carte

Die Feuersbrunner Riede „Spiegel“ ist Bernhard Otts höchste und kühlste Lage. Sie umfasst acht Hektar. Doch um aus dieser sehr guten Lage nicht nur einen sehr guten, sondern einen exzellenten Wein zu machen, nutzt Ott nur 56 Hektoliter, was rund 100 Eimern entspricht, die in Österreich ein Standardmaß von 56,5 Litern besitzen. In Bayern sind es übrigens 64 und in Sachsen 67,4 Liter. Mit dieser strikten Auswahl füllt er jährlich ein Fass von 56 Hektolitern. Er baut den Grünen Veltliner rund 18 Monate darin aus, nachdem er ihn spontan hat vergären und durchgären lassen. Mehr gibt es von dieser Cru-Lage nicht.

Der Boden des „Spiegel“ ist geprägt von Tertiärschotter und aus mit Kalk durchsetztem Löss. Gearbeitet wird hier seit Jahren biodynamisch. Der „Spiegel“ ist nach Meinung von Bernhard Ott immer der Neugierigste der drei Lagen-Veltliner, sprich, er wagt sich immer als Erster aus der Deckung. Im Duft zeigt der intensiv zitronengelbe „Grüne Veltliner“ eine Mischung aus heimischer und tropischer Frucht mit etwas reifer Karambole und Grapefruit, Äpfeln und Selleriesalz, weißen Blüten, etwas Minze und Lindenblüten. Am Gaumen wird der helle Wein dann auf einen Schlag tief würzig. Steine, Kräuter, Grapefruits samt Schalen sind hier präsent, ebenso etwas Sellerie und Gelbe Bete. Der Wein wirkt kraftvoll und lebendig mit viel Saft und einer seidigen Säure, einem leichten Tannin-Grip und einer dezenten Salzigkeit im Finale. Das ist mal wieder rundum gelungen!

Der Wein ist jetzt schon offen und wird sich mindestens bis 2035 weiterentwickeln.

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