Hautes Côtes de Beaune „Le Clos du Château”, blanc

Die Hautes Côtes de Beaune bezeichnen die westlichen Ausläufer der Côte de Beaune aus höher gelegenen Lagen. Von hier vinifizieren Cataldina und Vincent einen enorm preiswerten Chardonnay, der in einem Spitzenjahrgang wie 2019, wo die Trauben bestens ausreifen konnten (in den 1980er-Jahren war dies hier noch nicht der Fall, die Klimaerwärmung zeigt sich!) so richtig interessant wird. Dann erlangt das Traubenmaterial eine selten gesehene Vielschichtigkeit und bringt einen Burgunder hervor, der in seiner Preisklasse Beachtung verdient. Das Ergebnis ist ein besonders zugänglicher und vibrierender Typ Chardonnay, dessen Duft nach Kamille, Honigmelone, gelben Kiwis und etwas Mandeln eher auf der fruchtigen Seite verweilt. Doch ist diesem Wein eine zarte Würzigkeit eigen, die eine neue Facette hervorbringt. Am Gaumen bleibt der Hautes Côtes de Beaune angenehm geradlinig. Die Frucht ist präsent und höchst charmant, ohne von neuem Holz überdeckt zu werden. Es macht einfach ungemein Spaß diesen „g’schmackigen“ Wein am Gaumen kreisen zu lassen. Ein wunderbarer Begleiter von leichten Spargelgerichten, zum berühmten jambon persillé (der hiesigen Petersilien-Schinkensülze) oder bodenständigen Fischgerichten.

Ab sofort zu genießen. Idealerwiese zwischen 10–12 °C. Legt am zweiten Tag noch zu – wenn man sich denn solange gedulden kann!

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